商榷闻言也站了起来，一脸的惊诧，“殷虚商氏！”
商榷也是读过史书的，知道此界名为中大陆，发源于河套郡。
殷虚商氏就是从河套郡走出的部族之一，承上古人祖之祀。
三千年前，殷虚商氏、连山隗氏和冀州百濮氏三分天下，同时建立大殷国、大连国、大冀国。
据《大殷国史》记载，大连国与大冀国均于两千年前消逝于天塌之难。
唯余殷虚商氏建立大殷帝国绵延三千年，被喻为人族正统。
一千多年前，建镐姬氏以商王无道，残害忠良为由，号十八路诸侯王起事反殷，分疆裂土。
经二十余载战乱，建立大成国，改都城镐京，代商氏而主天下。
然而，姬氏当权不也不过三百余年。
只因当年，十八路诸侯王在姬氏建国时皆出力不少。
姬氏开国之君又许诸侯自治，姬氏建国后始终未能收敛王权，致使各诸侯王权利过大。
形成王权积弱而诸侯势强的格局，这才有了后来连延近七百余年的十八国之乱。
而在七百余年的战乱中，十八路诸侯锐减成十国，各国百姓十不存一。
若非一百年前“仁圣”庄轲，促成十国会盟，消战于文，只怕这天下还在纷争之中。
商榷没想到自己随意一穿，竟然还是个王族之后。
而且就算过了一千多年，世人依旧认为殷虚商氏才是人族王室正统。
就连《国礼》也这般记载。现存的十国王室更是以殷虚商氏旁枝后裔自居。
让建镐姬氏及大成国都成了笑话。
只是自大成国建立后，殷虚商氏就举族消弥，难寻踪迹，没想到竟然会隐于源溪村这种偏远小落村。
可，若是这样的话……
他此生唯愿闲时看庭前花开花落，坐时观空中云卷云舒，偶尔背背《论语》等经典装一装逼，真没有称霸天下的雄心壮志。
“殷虚商氏祖训：殷虚商氏兴族不兴国。”
……
突然转变的身份，让商榷有些懵。
但这种懵也只是一时的，一夜过后就什么都不剩了。
族老们究竟在一起商量了什么，商榷不知道。也没用精神力去探查。
人生就应该是这样，充满未知才会精彩。
族老会之后，商榷院外，靠近村里的那一侧划出了一片地。
里正说那是给商榷垒石壁刻《三字经》用的，还请来了县府的石匠。
石匠给出了两种方案。
一种是用黄泥浆把石壁垒起来，再贴上刻好的竹片。
二种是直接采购平整的大石，在大石上刻字，再垒成石壁，用糥米补缝。
第一种耗费少，但易倒塌。
第二种耗时久，但可长久。
这两种商榷都没选。
他让左晋有去一趟县府，寻了那县令李信，买下了离源溪村五里外的一座石山。
那是一座纯石的荒山，山上除了石头就是一些粘土、粉砂等杂质。
这种石料不能用来建屋，所以没有意思。
商榷只用了很少的钱就买下了整座山。然后雇了县府及周边县府所有的石匠，在山下建木屋，修窑洞，准备烧制水泥。
煤是本地原本就有的，都是上好的块煤，本地人称其为石精。
有人还曾挑选表面光滑的石精当做宝石进献。
商榷对煤有些研究，知道这种块煤卡数大，热量高。
商榷买下的那座石山上就有露天的煤矿，煤屋浅，不需要打矿洞，这还是他无意间发现的。
烧水泥不是一件容易的事，建屋、建窑、采石、碎石等是力气活，一半时弄不完。
商榷跟李信借了几个人，帮他看着。
自己则留在村子里。
里正雇来的石匠也没闲着，商榷安排他给村子里打石磨。
村里只有一个石磨，直径不足一米，放在谷场那边。
村里谁家要给粟米脱壳或磨豆粉什么的才会用到。
偶尔有人家会磨些面粉做炊饼，多半是家有喜事。
此时北方还没有普及水稻，这个时候人们除了吃粟米，大多吃的还是麦饭，就是把整个麦仁煮熟了来吃。
只有富户人家才会吃炊饼。
商榷吃过一次麦饭就投降了，一直吃得都是粟米，也就是小米。
家里没有粟米了就用麦仁去县城的米铺换或买。
一升粟米三文钱，一升麦二文钱，一升面粉五文钱，一升豆子二文半。
都是普通米面的价格，还算是便宜，四两廪银足够商榷生活的。
商榷家有一个小磨，还是原主父亲在时打的，专门用来处理药材。
后来被商榷用来磨豆子或面粉了。
这次，商榷让石匠打的是两个大磨，直径有一米五。
一个放在谷场，一个放在后院。
顺便还在后院垒了一个大点的土灶。
没错，他打算教村里的人做玉脂，也就是豆腐。
既然要养猪，自然不能少了猪食。
除了猪草，麦糠、红薯之外，豆渣也是饲料的一种。
反正豆干已经暴露了，教给李信不如教给村里人，哪怕是改善一下生活也是好的。
因为石磨太大，寻石料就寻了几天，然后运进村里，凿彻垒盘，又是好几天。
待到石磨打好的当天晚上，商榷就用大翁泡了几斤的豆子。
第二天早上，豆子就泡的差不多了，商榷让顾里把石磨刷洗干净。
源溪村的住户并不多，只有三十几户，其中属于商氏一族的有二十几户。
剩下的就是商榷家的佃户。
这在当时已经算是大村子了。
此时已进入初夏，田地已经出苗。
除了除草，地里的活也不多，三三两两的女人们围在一起搓麻绳，男人们则商量着去哪里打些零工，赚些家用。
听说商榷要教大家要做玉脂，都敢兴趣地跑过来观看。
族老们过来凑热闹，想知道这豆子是怎样做出吃食的。
里正还打发了商升帮着顾里推磨。
以前小用见过姜秀做豆腐，所以一开始就由他往石磨里添豆子和水。
只是他太矮，添起来费劲，没一会儿就被旁人取代了。
几斤豆子，不过是两桶多一点，商榷先磨了一桶的量，出了两桶半的浆水和半桶的豆渣。
让商升他们把剩下的豆子磨了。
商榷指挥着人把磨好的浆水用麻布过滤，然后倒入院内架好的大翁中熬煮。
熬煮时要时不时地搅动一下，免得糊锅。
还要撇去表面的浮沫，这都是杂质。
等浆水翻滚了几次后，才彻了灶下的火。
待浆水稍凉，商榷取出备好的酸浆，缓缓地倒入翁中，一边倒一边搅动。
离得近的人能看见浆水慢慢地凝结成了絮，又慢慢地结成平整的块状，这就是豆腐脑。
商榷先让小用取了碗盏，打了几份送给族老品尝，有的放了盐，有了撒了点糖粒。
嫩滑的豆腐脑一入口，就让族老们眯起了眼。
他们岁数大了，牙口不好，平时稍硬些的吃食都吃不了，这豆腐脑一入口，就觉得舒服顺口。
里正也点了点头，“豆腐脑的味道果然比煮的盐水豆要好吃多了。”
那一边商榷都让顾刘氏，帮他把豆腐脑从大翁里舀了出来，放在准备好的楔子里，用布裹了扎紧，再用重物压实。
清水从里面渗了出来，流到了下面提前放好的木盆里。
一共三个楔子。
一个压得时间短点，就是嫩豆腐。
一个压得时间久点，制成老豆腐。
还有一个则压制成硬豆腐，准备做豆干用。
豆腐压好后，商榷亲自动手做了几个菜。
一个嫩豆腐汤，只放了点盐和莼菜。
一个是焖豆腐，放了点豆酱汁。
一个是煮豆干，用骨汤为底，加了辛料。
没有用他暖棚里的菜，因为那些寻常人家没有，吃了也做不出相同的味道。
几个菜都做得足足的量，在场的人每样都能尝上几口。
剩下的豆渣也没浪费，被商榷用小磨又加工了一下，和了些麦粉在里面，做了饼子。
菽的种植传承了几千年，是重要的税粮之一。最普遍的食法就是煮来食用。
有了石磨后，曾有人试着把豆子磨成粉来做饼子。
但用纯大豆粉制成的饼子比石还硬，后来多是与麦粉或野菜混着食用。
大家第一次知道普普通通的豆子还有这么多的吃法，做起来似乎也不太麻烦，都感觉新鲜。
“商生，你最后放的那碗水是什么啊，怎么就把浆水变成了豆腐呢。”
“那是卤水，每次做豆腐时留上一灌，在阴晾处两三天有了酸味就能用了。”
等大家都尝过了，商榷对大伙说道：“一盒豆子能出三盒半至四盒的的豆腐，还能得半盒的豆渣。”
有村民就说道：“商生你把做豆腐的方子告诉了我们，大家要是都做，做得多了卖给谁啊？”
“周边的村里，县城里的人都能卖，若是有外嫁的远的，还可以在外地去卖啊。”
“哪能去外地，要是有贵人瞧上了，还不得给抢了去。”
“贵人家想要给他们就是了，他们最多是做了自己吃，再不济也是卖给那些有钱的人，咱们只做普通百姓的生意，跟他们不搭噶的。”
商榷想了想又说道：“若真有哪家贵人看上了，你们一定教的仔细，还要告诉他们咱们源溪村里有更好的方子，万不可与人争执，丢了性命。”
里正点了点，“没错，商生提醒的是。”
商榷又说：“这豆腐当天做了，当天就要卖完，吃不完的吊在水井之中能多放一天。如今天气渐渐热了大家要做，还是要少做一些。”
“豆腐还可制成霉豆腐，只是需要用到不少的盐，制作起来麻烦一些。”
“豆干也可制成卤豆干或咸豆干，能放得久一些。”
“这豆渣可以在阴凉处晾干压成豆渣饼，等表面长出霉斑时，可以撵成细粉，埋进田地里，用来肥田，或养豕做豕食，还可以制酱清或豆酱。”
此时的盐多是海盐，因为运输困难，价格很高。
所以官府管得并不严，允许私人贩盐。但私盐入镜需要备案，防止有人将有毒的矿盐混入其中。
而石盐因为提炼方法的问题，富人是不吃的。
穷苦的百姓吃不起海盐，只好冒险吃有毒的矿盐，每年都有百姓因食矿盐中毒而死。
所以制作腌菜和卤制品，或制酱清和豆酱都不是一般人家能负担的起的。
所以商榷并没有细说。
商榷一下子说了不少，众人听得眼睛发直。
“酱清？”有村民惊奇地问道：“商生还会做酱清？”
“酱清算什么？”有人接话道：“你没听商秀才说这豆渣还能养猪呢。”
“猪？”
“不会吧，商秀才怎么会养猪的？”
“饲豕之法不是失传了吗？”
“要不人家是秀才呢……”
“唉，唉……”这时有一个人大声喊了起来，打断了众人的议论，“你们都听什么呢？”
众人不解地看过去，那人说道：“商生说了，这豆渣能肥田，肥田！”
经他一提醒，众人才恍然想起，商榷方才确实说了这么一句。
此时没有化肥，人们多是用人粪或家畜的粪做为肥料。
县城里有专门收粪水的奴役，但收得的粪水多供应给周边的富户人家。
村里的人口不多，家畜更是少，粪水实在不足以肥田使用。
所以，良田种上几年就变成贫瘠的下田，但赋税却不改依然按良田算。
要是要另外购地，一是田地价高，一是种上几年依旧要面临这样的囧况。
这也是为什么有些农户宁愿做佃户，也不愿自己买地的原因。
相比于做豆腐，众人对于豆渣肥田之事更为关注。
参与议论的人不仅多了起来，不知道商榷说的是真是假，毕竟也没看他家的佃农用过。
里正咳了一下，打断了议论之声。
是啊，里正在这里，他都没发话，自己着什么急呢。
商榷见众人安静了下来，说道：“肥田的法子不只一种，如今春耕已过，再用豆渣肥田只会毁了地里的苗种，豆渣肥田最好是在秋收之后，将豆渣翻埋进地里，过上一冬可肥田，还不会烧伤苗种。”
商榷见众人有些失望，又说道：“不过我们可以先把猪养起来，等有了足够的粪水，可以制些土肥，土肥用得好是不伤苗种的，还能增加产量。”