第141章 香酥肉饼!

林媛看着大家这个样子,接着有开口说道:“好了!大家打起精神来!把东西收拾一下,我们回家去。我心里又有一个新的东西,看能不能做成功!”

大家听见林媛这么说,方子平第一个就来了精神,马上就开口问道:“娘!你准备做什么啊?”

眯着眼睛笑了笑的林媛,也是假装神秘的回答:“等着回了家,做出来了你们就知道了!”

在大家得知要做新品种的情况下,之前的阴郁也是一扫而光,都开始动起手来了,不一会大家就坐上牛车回家去了!

等着一行人回到家里的时候,方子福也是告诉了林媛,今天自己和方子贵在加上小姨林茜,把昨年留着播种的辣椒全部都种在了地里!

林媛听见后也是想着,等着这个辣椒成熟以后,又可以增加很多新品种了,而且保证一定会是畅销的新品种,不会像包三丝这样滑铁卢!

这边停好牛车的方子平也是催着自己的娘亲,赶紧去厨房里做新品种。

这边的林茜也是才知道了今天推出的新品种包三丝不好卖,这个时候也是开口说道:“老三,急什么啊?等你娘休息一下嘛!”

长辈的话,方子平不敢不听,不过又厚着脸皮说道:“娘,那你休息一下!那你要休息好久呢?一会我好过来提醒你啊?”

变相地又催了一次,林媛也是白了他一眼,开口说道:“你去把面粉拿出来,我把手洗了就可以开始做了!”

这边林茜也是很勤快的,看着家里的人回来了,就抱着大家的衣服去河边洗了!

当然才回来的吴玲儿也是很孝顺的跟着一起去洗了。

而林媛几人忙着做新品种,也就没有注意她们娘俩去河边洗衣服了!

等着方子平把面粉拿出来以后,又是一副猴急得问着自己的娘亲是要做什么新品种?

林媛也是习惯了这样的方子平,没有说话,也没有理他,心里面在回来的路上也是想好了到底是做什么新品种!

本来想着要不要做春卷出来,后来林媛想着这个春卷售卖的话,不是很有特色,就改成做里面同样有肉馅的香酥肉饼!

这香酥肉饼的做法也不是很复杂的,将面粉里面加入一少许的盐,和面的时候一半的面粉用开水烫熟,这样做出来的肉饼就不会发硬。接着把另一半的加入凉水就可以了,把面粉进行揉搓软了后,再加点菜籽油进去就不会粘手。

这种半烫面是不用饧面的,等这把馅料弄好以后就可以直接包了!

把猪肉拿出来,最好是六分瘦四分肥不带皮的五花肉最好。

先把猪肉洗净切成小块,这样一会剁的时候比较快,同时在里面加入生姜一起剁。

林媛最不喜欢的就是剁了东西了,又费事又费力气的,所以还是喊来方子平双手拿着菜刀,和案板发出的铛铛声便响彻了整个厨房!

每次做新品种的时候,叫方子平过来帮忙,都是他最最卖力的时候了!

不一会的时间,这肉馅就剁到林媛满意的程度了,接着就可以把剁好的肉馅放入一个大碗里,加入少许的盐和适量的酱油进行增味调色,将加了调料的肉馅进行拌匀,最后趁着腌制的时间,在锅里烧点热油,浇在肉馅上,再一次搅拌均匀!

这样肉馅也就准备好了,不过林媛想着这光包肉馅的话,成本就摊高了,就喊着方子平去地里摘点蔬菜回来一起调在肉馅里面!

方子平也是问道,要摘什么样的蔬菜回来!

林媛也是随口说了一句,“你看嘛,地里有什么蔬菜就摘点回来嘛!”

风一样男子的方子平,回来得也很快,林媛看见他双手拿着的是韭菜,觉得也还行。

为什么还行呢?

因为林媛不是很喜欢吃韭菜,想着地里那么多的蔬菜这个老三唯独就选了自己最不喜欢吃的一种蔬菜回来!

不过林媛也是没有再让方子平去换一种蔬菜,现在就将就这个韭菜做也是可以的!

接着把才从地里摘的韭菜洗净后,切成颗粒状放进肉馅里面,再一次的搅拌均匀。

这个要放到方味轩去售卖的,这个肉馅和韭菜的比例最好是一比二,这个嘛为了挣钱,肯定要控制成本撒!

然后就可以准备包肉饼了,把揉好的面团拿出来,搓成长条后再分成大小合适的剂子,接着把剂子搓成圆形,再按扁。

拿出林媛打架必备的擀面杖,把这个剂子擀成一个小圆饼,然后用勺子舀出馅料平铺在上面,记住还要留一点不需要铺馅的空隙,用刀在这切上一个口子,然后从这个口子开始卷起来,卷到最后收口捏紧就行了

最后把收了口的饼子把它竖起来按扁,这样一个圆的薄皮大馅的肉饼就做好了。

方子菊她们也是跟着林媛的动作,一步一步来,做出来的第一个看着也还是行。

本来方子平要上手做一个的,被林媛制止了,让他一会直接吃就行了,现在就不要过来捣乱。

接着就是热锅冷油,这油放入一点就行了,不需太多,因为是烙饼不是煎饼,用不了太多的油!

放入包好的肉饼开始烙,这里要记住一定用小火来烙,如果火大了的话,有可能这个肉饼里外熟得不均匀。

用小火烙个两分钟的样子就翻面,接着过了两分钟再翻个面,就这样等着饼鼓起来,两面金黄的时候,按压一下肉饼,如果很快回弹的话,就可以出锅了!

新鲜出锅的香酥肉饼看着就十分有食欲,方子平也是第一个伸手拿了一个盘子里的香酥肉饼,才出锅的温度也是让他连忙缩回了手,摸着耳朵直呼好烫!

林媛也是一个白眼就给了他,上次的教训这次又忘记了,不过这次唯一好的是,还没有直接塞进了他的嘴巴里,那不知道会被烫成什么样?

“三哥,别急!又没人和你抢,这个才出锅肯定会烫的!你等一下就可以吃了!”方子菊说完后,也是嘴角微微上扬了,对着方子兰和张来娣她们,看着方子平的糗样也是把笑憋了下来!

等了一会,方子平终于咬下了第一口,表皮酥脆,肉馅咸香,嘴里还没咽下去就开口说道:“娘!真的是太好吃了,外酥里嫩!你这个新品中叫什么名字啊?”

“这个叫做香酥肉饼!”

大家听了这个名字也是觉得不错,都觉得很合适!

这时林媛看了四周也是开口问道:“你们小姨和玲儿呢?”

众人也是四处看了看,摇摇头表示不知道。

而这时方小花和方方正玩得不亦乐乎,张嘴说道:“奶奶!我看见姨奶奶抱着衣服和玲儿姨姨出门去了!”

这时林媛也是知道自己那个妹子,又帮大家洗衣服去了,林媛也是让林茜不用帮着大家洗衣服,家里人都会自己洗的,可是这个林茜总是不听,算了下次让大家要不把衣服藏起来,要不就提前把衣服洗了!

接着林媛又想起了今天是元宵节,又开口说道:“今天是元宵,晚上做点丰盛的来过过节!”

林媛说到这,想着明天就到正月十六了,也是方子安和方子运两兄弟私塾开学的时候了,也是开口问道张来娣:“老二家的,明天石头去私塾的衣服这些都准备好没有?别到了明天手忙脚乱的!”

张来娣才把都准备好了说完的时候,这话音刚落就听见张石头的声音从院子外面传了过来,“伯母!伯母!小姨落水了!”

林媛一听,连忙从厨房里面跑出来,问在哪里?

张石头也是马上带着林媛去了出事的地点!

而家里的人除了刘荷花和张招娣两个孕妇,都跟在后面慌慌忙忙地跑了出去!

等到林媛跑到河边的时候,那里是林茜落水了嘛!

只不过林茜还是全身都湿漉漉的,就连一旁的吴玲儿身上也打湿了不少!

“妹!你没事吧!”

林茜听到自己姐姐关心的声音,也是连忙回过头来,说着自己没什么事!

这时林媛才发现,在林茜和吴玲儿的身旁躺着一个全身都湿漉漉的年轻姑娘。

迎着林媛疑惑的目光,林茜也是告诉了大家这是怎么一回事!

原来林茜和吴玲儿俩母女正在河边洗衣服的时候,吴玲儿也是看见从河的上游飘过来一团东西!

吴玲儿也是连忙拍了拍旁边的林茜,用手指了指远方的那团不明物问道:“娘,你快看!那是什么啊?”

顺着吴玲儿手指的方向,林茜抬着头看了过去,等这团不明物飘近了一看,原来是一个人。

这时林茜马上就跳下水里,一把抓住这个人,在吴玲儿的协助下帮着自己娘亲把这个人拉来到了岸边,两人也是费尽了九牛二虎之力才把这人拖上了岸!

而张石头也是在外边摘了春天竹叶的嫩芽,准备带回来给方方吃,正好看见林茜下河的那一幕,心里也是吓坏了,就赶紧往回跑去通知林媛他们了!

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