如果，林媛直接把方味轩的菜单搬过来的话，也不是不相信她自个的手艺，而是一方土养一方人嘛，口味肯定会有不一样的，为了祥和楼的生意好，那一定是要在口味这方面下功夫了。
当然林媛的卤肉肯定会出现在菜单里面的，这么受欢迎的卤肉不出现在菜单里面的话，那就真的是直接捡钱的机会都不要了。
“方伯母，也不一定全部都是用京城里面的菜系！像你做的卤肉就很受欢迎，要不我们酒楼就主打卤肉！”
水瑶这样说也是知道京城酒楼的竞争太大了，如果有一种不同口味的吃食上市的话，那一定能让祥和楼生意兴隆的！
林媛听了这话，想着自个的那个时代，很多东西都可以卤，特别是卤鸡脚、翅膀这些，只要是能下锅的，一切都皆能卤。
不过，把这么富丽堂皇的三层酒楼弄成专门卖卤菜的地方，怎么感觉像是一个大排档啊？
但是，林媛转头一想，菜品还是卤菜，把这些卤菜做得精致一些的话，那不是又可以卖上一个贵点价格，也不用拉低祥和楼的档次。
毕竟，祥和楼也不是一般平头老百姓过来消费的地方。
想到这的时候，林媛就赶紧跟水瑶说了自个的想法。
水瑶和一旁的王伯一听，都是点着赞许的头，这个想法真的很不错。
当然，光靠卤菜一种菜式肯定是不得行的。
对于林媛来说，虽然在原来很少去什么高档餐厅吃饭，不过对于美食达人的她，还是在网上看了不少的高档餐厅里面的菜品。
比如国宴里面的开水白菜、扬州狮子头、松鼠鳜鱼、文思豆腐、佛跳墙这些！
比如开水白菜的做法实在是太复杂了，林媛一次都没有做过，更没有吃过，不过好在做法还是知道的。
最主要的是这道菜看着清汤寡水的，竟然是一道四川的名菜。
说是四川的名菜，不过好多的四川人却没有吃过这道菜。
一般的川菜馆是没有这道菜的！
毕竟是国宴上的菜，制作的方式说起来也不是很难，就是太费时间和原材料了。
不过，现在祥和楼是准备走高档酒楼的路线，到时候林媛还是想着看看能不能把这个开水白菜给做出来！
而像佛跳墙这种，就是需要的原材料太多了，林媛知道需要的就高达二十多种食材和十多种调味料，其中不乏有鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚等十分名贵的食材，听起来就非常地奢华。
而且很多的食材都是需要前处理好，相对来说准备过程就比较繁琐和复杂。
最重要的是，林媛也不知道在这个时代能不能把这些东西给准备齐全。
想到这的林媛，反正现在厨房里面都是由她来做的，等到和水瑶姑娘把祥和楼的其他事情都商量完毕以后，再来做几道贵菜吧！
接着，几人不知道又聊了多久，在厨房里面的人就出来说了，他们几个人的拿手菜都已经做好了。
思儿让他们端过后，林媛他们就开始品尝了。
最后，林媛觉得这三个人都比较有特点的，就决定这三人一起教，传授她的手艺。
一会就带着他们三个人，试着做一下林媛心目中的高档菜吧！
当然，丑话还是说到前面的，对于那种磨洋工、干活不积极的，直接就退回到将军府里。
几人都很恭敬地站在林媛和水瑶的面前，很恭顺回答着一定会很努力干活的！
这几人都知道今天被送回来的人，被将军送去挖煤了，肯定不敢乱放肆了，再说他们的卖身契都在将军府里，只要好好干活，也能把日子过得很好的。
接下来，林媛和水瑶开始商量起来重新开业的时间。
毕竟祥和楼中午都开始营业了的，所以现在随时都可以开门！
所以，两人最后还是决定明天继续营业，今天让方子平把选当小二的伙计，多多训练一下，明天就正式上岗！
林媛和水瑶瞧着十分带劲，正在训练中的方子平，看样子明天祥和楼里面的小二伙计就不用愁了。
把这些商量完了以后，水瑶就以为一切都搞定了，没想到林媛又提出了一个问题。
原来，开酒楼还有最重要的一点，那就是进货的渠道。
按照王伯说的，祥和楼每天需要的食材都是定好了的，第二天早上直接就送过来。
而大部分的食材都是由将军府外面庄子上送过来，这样也算是在食材上把控了出处。
现在这个时间点是不可能去说明天的祥和楼需要哪些食材了，只有等到明天送过来的时候，才有法定后天的。
所以定菜这件事，就等到明天上午再说。
对于，林媛做菜需要的有一些调料，现在祥和楼后厨也在今天中午送得差不多了。
林媛和水瑶就让思儿先去买一些明天回来用的再说。
“方伯母，现在没有什么事情了吗？”水瑶看到开一个酒楼要准备这么多的东西，还要安排这么多的事情，真的不是随随便便就完成的！
而林媛这个时候，也在心里思考着，想着还有没有其他什么地方给遗漏了的。
“水瑶姑娘，明天就算是祥和楼的重新开业，到时我看还是需要弄一些吸引顾客的手段！”
听到这话，水瑶连忙说道:“方伯母，你是开过酒楼的！这样的事情就你拿主意吧！”
“你也是东家，难道你想做一个甩手掌柜吗？”
林媛这话的意思，也不是说水瑶不愿意出力，总归她没有做个生意，对这方面来说就是一张白纸。
“方伯母，怎么会当个甩手掌柜啊？我这不是什么都不懂，就是多多跟着你学习，这样我才会知道到底应该怎么样做？”
水瑶说这话的时候，还是很诚恳的！
不懂就问，这才是林媛比较喜欢的性格！
在一旁的王伯，也试着开口了:“小姐，方夫人，对于吸引顾客我这有个办法，不知道可不也可以！”
“王伯你有办法，就赶紧说吧！”水瑶催促道。