第43节

倒隐隐有些少年天子的模样。

苏菀只觉得这少年气质不同,却没发现还有这么一面。

她从关帝庙出来,还未到西膳房便被不少人围着。

一围着必然是夸奖,话里话外都是夸苏菀厉害的意思。

这让她立刻往西膳房里面走,夸什么夸!没意思!她都要听腻了。

但苏菀隐隐知道怎么回事。

昨日尚宝监两个总管过来挖人的事,经过一晚上的传播,肯定被很多人知晓。

说不定还会传的更加离谱,她还是不听了吧,听多了容易飘。

大家肯定都觉得她实在大公无私,放弃银钱也要给大家做饭。

夸她做饭好吃也就算了,夸这个她实在承受不住啊。

没必要没必要,还是快点做事去吧。

可等苏菀进到西膳房院子里,这才发现大家为什么那么夸她。

这院子里竟然放了五扇比她大的猪肉!

西膳房宫人们正围着猪肉转,虽说平日西膳房也有肉吃,但这么大块的肉还是很少见啊!

猪肉明显是刚宰杀的,看着便新鲜得很。

这随便做道肉菜,就能让人口水直流,谁不喜欢吃新鲜猪肉呢。

苏菀脑海里已经出现不知道多少道猪肉菜品,什么锅包肉,什么糖醋小排,什么红烧肉酱肘子。

想想都好香。

等苏菀进门,于淑等人赶紧道:“菀菀你快看!这是尚宝监两位总管的赔礼!”

“说中午想加道菜!可以吗!”

送来这么新鲜肥美的肉猪,就是为了加菜?

这能不加吗!

立刻加!今日正好炸油条剩下有油,不如就做个锅包肉好了!

酸甜可口美味的东北菜,保证人人都喜欢!

第29章

这五扇猪肉送过来,就连右执掌都笑了笑。

不错,尚宝监那两位的道歉确实很有诚意,不过估计送这么多肉,一是因为道歉,二是他们两个觉得昨天的肉太少了。

好吃是好吃的,但肉少!

也只有两位总管这么想,其他宫人根本不介意,不说平时西膳房饭食特别难吃,现在这种情况已经知足,再说这荤腥也不是时时都能吃到的,如今已经非常不错。

但现在白来的猪肉谁不想吃!

看着就香!

昨天晚上两个总管急哄哄过来抢人,让不少宫人怨声载道,这送肉加餐,立刻没人说什么。

有肉吃就行!

明明他们在吃好吃的早点,可这会心都飘到午餐上去了。

除了四菜一汤之外,再加个菜,又会做什么呢?

苏菀定下锅包肉之后,又定下了大肉包子,瘦肉炸成锅包肉的肉片,肥肉剁碎来做猪肉粉条白菜馅的包子,明天早上的早餐都能加餐!

食材充足真好啊。

如今苏菀说做什么,别人自然没意见。

而且西膳房的人也想吃,自然更加不会反对。

最近一段时间里,她们觉得自己吃了前半辈子都没吃过的美食。

还跟昨天一样,前面还在发早餐的饭食,后厨已经准备中午的饭菜。

主要是要把猪肉处理一下,古代的猪没有现代那样大,毕竟养猪也是个技术活,但现在差不多三头猪,东西也不少的。

外面的屠夫已经把猪肉处理干净,现在只要切成苏菀想要的猪肉片就行。

正好炸油条跟炸团果子的油还没装起来,一会把猪肉腌制好之后,就可以开始炸了。

今日上午,肯定要多忙碌一会。

但没有人觉得辛苦!

因为这些饭食也是她们要吃的。

那么大片的猪肉,一口一片,肯定特别满足。

锅包肉的口感外焦里嫩,酸甜可口,不管老人小孩都会喜欢,也是一道出名的东北菜。

东北地域辽阔物产丰饶,能做出不少让人垂涎的美食。

锅包肉只是其中一种而已,反正苏菀特别爱东北菜色。

这次做的,也就是老式锅包肉。

片下来的猪肉切成薄片之后,放到盆里面备用,为了腌制更加均匀,分了好几个木盆装。

里面倒入料酒跟盐,这样的腌制可以让猪肉的口感更好。

两刻钟之后,再把每一片猪肉上都裹好淀粉,挂淀粉也是个技术活,也看淀粉调制的浓稠好不好。

这都是不能急躁的活,因为后面还要把裹好淀粉的肉片下到热油锅里炸两次,这样才有金黄鲜亮的颜色。

一上午,所有路过西膳房的宫人,全都会深吸一口气。

怎么感觉比昨天还要香!

这是错觉吗?

这肯定不是错觉吧?

炸肉的香味!

以前只在贵人那边闻到过味道。

香得人流口水。

就连御用监正副总管都在嘀咕,今日西膳房中午做什么饭菜,怎么可以这样香。

御用监副总管忍不住道:“幸好我是个不忌口的人,只有晚上不吃饭。”

他是信佛,但平日荤腥还是吃的,也就每月三十的时候会忌讳一点,可现在竟然隐隐有些后悔。

昨天御用监正总管在他面前呼噜呼噜吃炸酱面,那叫一个香啊。

现在期待中午的饭食,一定很不错。

尚宝监那两个也是,竟然敢直接去西膳房要人。

不知道西膳房现在什么情况吗?

那苏菀也不错的,那么多的银子也没让她动心。

外面期待的时候,苏菀已经在旁边看着众人在炸锅包肉,偶尔可能会出点错,好在她盯得紧,按照她说的一步步做就行。

这期间苏菀也发现了几个真正的厨房杀手,不管怎么说,做出来但是就是奇奇怪怪。

这也不能怪她们,人各有天赋,其中一个切菜还是很顺畅的。

中午的锅包肉是大菜,但也不能只有这个大菜,原定的几个菜都要开始做。

清炒山药去皮的时候之后,先放到冷水里,省的变颜色,不然后面削皮,前面削好的颜色都变了,别说吃起来口感不对劲,颜色也难看的很。

这一点点的细节提点,让西膳房不少人发现,原来她们之前做的黑暗料理,竟是这么来的。

山药也是煮了之后再爆炒,滋味会更好。

芹菜炒豆腐干自然不用讲,这两个菜都很容易熟,而且炒到断生都能盛出来。

也算是经典下饭菜色,而且现在炒出来,就算放个两刻钟也不会变难吃,是道很方便的快手菜。

最后两道菜青椒猪肝,还有宫保鸡丁。

因为早就定下这个菜单,所以提前一个时辰就用盐水浸泡猪肝,把里面的脏东西都泡出来,泡出来之后也要认真洗干净,这样做出来的猪肝才没有异味。

炒猪肝的时候一样要调味勾芡,若是平时也就算了,今日有炸锅包肉剩下的油,把勾芡的猪肝放在油里炸一遍,这样的猪肝爆炒的时候不容易散,口感也会格外好。

宫保鸡丁这个名字对很多人来说有点怪,因为其他菜色还能听出来什么,但这个宫保是怪了点。

在苏菀那个时空,这是为了纪念一个叫宫保的人,所以有了这个名字。

苏菀在这个时空做饭食,并不想抛掉之前的东西,继续延续之前的名字,若是有人问,那就是:“我也不知道啊,反正大家都这么喊的。”

至于哪个大家,这重要吗!

他们天祥国地大物博,谁知道哪个犄角旮旯喊的!

这道菜是鸡块,花生米,干辣椒一起炒的,每个食材的处理方法又有不同。

可同样能够提前处理食材,炒制的时候方便许多,很适合食堂来做。

眼看苏菀手脚麻利,吩咐众人在做今日的饭食。

另一边于淑已经带着人蒸好米饭,大宫女大姐姐也带着人蒸好馒头,今日根本不用苏菀多说。

看来大家已经慢慢熟悉自己的活计。

而于淑也对苏菀感激万分,因为她也清楚,只要按照这样的进度好好做事,她早晚也能成为大宫女的,原因只有一个,那就是她可以做出苏菀想要的米饭,也最明白苏菀做事的风格。

岂止是她,新来的宫女小月,春香,都被年纪最小的苏菀照拂着。

她们心里都明白的。

西膳房有条不紊地做事,不时传来阵阵香味。

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