“刚才达儿一家在外边喝茶时，小二听见他们说，这两天要住在县城客栈，明天去天辰山给守护娘娘上香呢。”黄掌柜说。
“所以……”赵管事不解地问。
“所以，明天给达儿放假，让他陪着家人，去天辰山走走逛逛啊！”黄掌柜皱起眉头，话都说到这个分了，赵管事还不明白！
“哦，明白了，明白了。”赵管事这回真明白了，“我这就去通知达儿！”
赵管事给黄掌柜行了个礼，拉开前厅的门，匆匆去后厨房找达儿。
难怪黄掌柜能当掌柜，自己混了二十几年，也只能做个管事，果然黄掌柜有他过人的地方啊！
达儿正在后厨，帮着大厨片鸭子，调作料。
今天中午，清香阁就打算推出片皮鸭。
若是顾客反响好的话，明天守护娘娘的生辰，一定会大卖。
“不对，既是守护娘娘的生辰，往年这个时候，客人都坐满了，店里缺人手，怎么还能给达儿放假呢？”走到厨房门口，赵管事停住脚步，寻思着，“可不能贸然把达儿给放跑了，这蘸酱只有达儿会做，达儿走了，片皮鸭明天还上不上？”
“不行，我还是再去问问黄掌柜，万一他老人家没考虑到这点，明天反过来怪我，怎么办？”赵管事扭头就往前厅跑。
黄掌柜还沉浸在对未来的憧憬中，眯着眼，品着茶，惬意无比，“今年年底的红利，东家准少不了！”
“黄掌柜。”赵管事小心翼翼地，打断黄掌柜的憧憬。
黄掌柜不悦地睁开眼睛，“你怎么还在这？通知达儿，明儿让他歇一天了吗？”
“我正是为这个来的。”赵管事赔笑道：“明儿是守护娘娘的生辰，往年这个时候，咱们清香阁上上下下，忙得屁颠屁颠的，恨不得一人生出两双手来。怎么还能给达儿放假呢？”
“做大事，要看长远，而非眼前。”黄掌柜开始教育赵管事，“你想，伊姑娘为了达儿能进清香阁当学徒，费尽心思，不惜亲自教咱们做菜。她图个啥？不就是为了达儿的前程嘛！明儿他们全家去给守护娘娘上香，肯定希望达儿能跟着去，为达儿求个好运势。”
赵管事谦卑地站着，洗耳恭听，专注地盯着黄掌柜。
黄掌柜很满意赵管事的态度，缓了缓神色，接着说：“你只管去告诉达儿，就说考虑到他初来咋到，特许他明日陪家人去走走逛逛。你也别说去哪儿，免得让人觉得咱们是偷听壁角的。伊姑娘是个明白人，她定会将事情安排妥当的。”
“对了，你吩咐下去，从今天开始，达儿和那些大厨老师傅们一起用餐，不必和那些小伙计和学徒们一起。”黄掌柜补充道。
大厨和老师傅们的餐，比那些小伙计和学徒们的要好很多，油水也更足。
黄掌柜这是要将达儿当做宝来捧着啊！
赵管事一路小跑，到了厨房。
“达儿，你来一下。”赵管事站在厨房门口，笑着叫。
达儿抬头，发现是赵管事叫他，赶紧去水池了洗了手，在围裙上抹了一下，跑出来。
“赵管事，什么事？”达儿问。
“你来。”赵管事将达儿叫到厨房外，低声说：“明儿给你放一天假，你陪着家里人，到处走走逛逛，顺便也熟悉一下县城。”
“这不太好吧？这两天要上片皮鸭，我这会儿放假了，会不会影响店里的生意？”达儿不安地问。
“算你小子明事理。”赵管事腹诽着，脸上却笑着说：“哎，做生意嘛，做的是长久，不差这一天半天的。”
“那，我和家里人商量一下，再给您回话。”达儿说。
“好，正好也晌午了，你家人就别去其他酒楼吃饭了，中午就在清香阁随便用一点，你陪着一起吧，帐就算清香阁的！”赵管事大气地说。
“谢谢赵管事！”达儿感激地说。
赵管事见黄掌柜这么照顾达儿，心想自己做主，用清香阁的公帐，请达儿一家吃一顿便饭，应该也没啥问题。
于是便吩咐下去，让小二拿了菜单，请达儿一家点菜。
达儿到了包间，将赵管事让他明天放假的事，和家人说了。
吴信顺首先反对：“达儿，你才来清香阁当学徒，这学徒一个月总共才休息两天，你什么事也没做，马上就要歇一天，这不合适！”
“你爹说的对！”达儿娘也开口了，“咱们明天去天辰山随便逛逛，不需要耽误你的功夫。”
达儿看了伊琳一眼，伊琳正埋头看菜单呢，并没理会。
“琳姑娘，你说呢？”达儿问。
伊琳这才抬起头来，说：“黄掌柜这是在考达儿呢。既然清香阁要达儿放假，那就放呗，也承了人家的好意。”
“可是，店里的生意……”达儿问。
“你才来一天，能影响多少的生意？”伊琳笑着说：“再说了，即便明日要上片皮鸭，除了蘸酱，其他工序，张师傅他们都已经掌握了。你就和赵管事说，谢谢他们的好意，明天大清早，你会先去厨房，将明天中午需要的片皮鸭蘸酱给调出来。明天下午，你会早点回来，这样便不影响明天晚上的宴席了。”
“好主意，既承了掌柜的人情，又不影响干活，咱们还能一家子逛逛！”茗儿高兴地说：“琳姐姐，就是聪明！”
大家都笑了。
“就茗儿这丫头嘴贫！”王秋荷爱怜地轻捏一下茗儿的脸蛋，慈爱地笑了。
伊琳点了几个普通的家常菜。
清香阁请客，也不便点太贵的，大吃大喝，让人背后看不起。
“今晚你们住哪呢？”饭菜上齐后，达儿问。
“琳姐姐说，一会儿吃完饭了，咱们一起去街上逛逛，看到顺眼的客栈，就住进去。”茗儿快言快语。
大家正说笑着，赵管事进来了。
他拿着一张银票，笑容满面：“伊姑娘，这一百两银票，是您今儿教片皮鸭的酬金。黄掌柜说了，下次啊，还指着您继续教清香阁做大菜呢！”