第一千零一十五章 聊吃总为归民政

冷面放不放肉都行,放半个煮鸡蛋、黄瓜丝,已经不错了,再加上小菜,能吃舒服。

当季的香菜、葱多,切了葱花、香菜末,谁愿意吃谁自己放。

有酱油、醋、茱萸酱,不给糖,糖太贵,队伍带的要留着。

为了加快果子味道溶进水里的速度,冷面汤是先煮的,放一大堆水果,煮完把水果捞出来,放生的水果进去用井水镇。

捞出来的水果给老人、孩子、孕妇们吃,丝毫不浪费。

部分人吃到酱牛肉,然后有牛板筋、牛肚,其他的牛杂,牛皮可以吃,却没人舍得吃,要么当皮革,要么当药材。

牛骨头先煮汤,里面油多,再拿角磨机把大骨头切开,获得骨髓,给老人、婴儿、孕妇吃。

一般老人要拒绝,他们吃煮的水果行,骨髓他们知道珍贵,舍不得吃。

“诸位尝尝这个水爆肚,憨憨哥亲自做的,又嫩又脆。

另外还要加强饲养方面的教育,牛属于病死的,又老又病,日渐消瘦,衙门的人去看了,让杀。

结果咱买回来整头牛,里面有牛黄,虽说小了点,却比得上半头牛钱。”

朱棡介绍水爆肚,重点强调饲养牲畜的知识,有牛黄为何未发现?看牛的状态,首先要考虑牛黄。

官员们:“……”

他们无语,亲王们的运气真好,总能买到有牛黄的牛,之前就买牛得到了一个那么大的牛黄。

“殿下,牛杂怎么吃?”曲阳县知县刘蕴礼要换个话题,牛谁能看一眼便知有没有牛黄?

队伍买牛成头买,卖牛的难道说先杀一下看看有没有牛黄?牛血收集不?

不等弟弟出声,一直听着的朱樉开口:“做筋头巴脑砂锅和牛杂面,牛血正好放里,明日到各处看看还有牛卖否。

炒牛肉的话先腌一腌,用盐、淀粉、黄酒,然后在油锅中滑开,显得牛肉大,还嫩。

不是最好吃的烹饪方法,却最适合小店做,大的酒楼必须用鲜肉直接炒,不挂糊。

说起来淀粉,小麦能做,荸荠也行,太原府不适合种荸荠,也不适合种菱角。

倒是藕没问题,藕多炖一会儿就好吃了,面,不脆了。

藕粉冲水喝也不错,一冲一大团,像做闷子似的,它可以给菜勾芡,属于生粉。

先前说什么地方要挖池塘蓄水种莲藕来着?趁着夏天赶紧,冬天只要藕在水里泡着便不坏。

咱太原府冬天冷,水结冰啊!挖藕的人要辛苦下,穿牛皮、羊皮的背带裤可隔绝冷水。”

朱樉说着说着,说到了莲藕的事情上。

百姓不具备自己开池塘的能力,只能官府组织,然后池塘中的水能拿来应急,加上水泥的蓄水池,解决每年干旱地方少雨的问题。

池塘会有泥鳅、黄鳝,冬天的时候不一定非挖出来给吃掉,等着有人生病需要吃的时候,再安排人挖活的药用。

藕同样属于药,包括上面的莲子、荷叶,荷叶拿来当卖菜的包裹工具也不错,比如买豆腐,总不能拿麻绳拴着拎走,那得多少股绳子?

除非是冬天,豆腐冻硬了,跟砖头似的,怎么拿都方便,回家吃就不是正常豆腐的口感与味道,只适合做汤、炖菜、下火锅。

官员们着发愁,明明吃饭聊吃的东西,只要起個话头,必然聊到民生。

还好有宫女的歌舞,显得不那么尴尬。

唯一缺点是宫女不提供额外服务,又无法找来本地的的勾栏女子。

轮班不回家的衙役、谢成府上的人、当地的军士,第一次吃冷面,他们吃得香。

在于天热,冷面的汤用井水镇,冷面本身没做得那么烂,吃着筋道。

他们慢慢吃,吃一口小菜,再吃口冷面,喝口冷面汤,发现此乃人生一大享受,‘喝’完一碗,再要一碗。

冷面在汤里泡时间长了不好吃,全是小份的,可以续碗,吃饱为止。

谢成喝酒、吃菜,想提前了解冷面的味道,要了一小盅。

“殿下,荞麦做的面好吃,也没放其他贵的东西,水果现成的,井水不花钱,黄瓜正是多的季节,葱花不好,香菜行。

臣吃着觉得甜,又加了醋,荞麦好种,收完冬小麦后,种荞麦,必然会收一季成熟荞麦。

若换成大豆、高粱,很可能收不到成熟的,只好拿来喂牲畜、家禽。

冷面好吃,百姓多种荞麦,一部分地用来种喂牲口的大豆、高粱,大豆还能吃到毛豆。”

谢成发现好处了,荞麦不好吃,一般拿来蒸,要么做成炒面,哪种口感都不好。

现在居然发现做成冷面,感觉比正常的刀削面还好,厉害了哦!

朱棡笑着点点头:“其实最重要的是机械化脱皮、磨粉、压面条,荞麦面做出来的面条干了不坏,吃的时候放进锅里煮上一小会儿就能吃了,热着吃也行。”

“殿下,咱的机械够吗?”谢成悟了,队伍做冷面速度快,在于有设备。

收来大量的荞麦,直接就脱皮、磨粉、发酵、压制。

换成人工,一点点磨、舂,想吃的话,需要等到明天早上,大家一起干。

有了好设备,很少一部分人负责,便供应所有人的冷面。

“正在造,工匠们帮着造挖一批后,咱们正好去北平行省,大明各地没有不需要设备的地方,咱太原府为咱的封地。”

朱棡点点头,有,一个县有五套脱皮、磨面的设备足够用,两套使用,两套等前面机械太热了轮换,一套备用。

压制冷面无须好机械,人工没问题,设计一个杠杆的人力压面机,天天找人干活,提供就业岗位。

要不放河边,夏天水力的,畜力不要,做吃的东西,万一污染了咋办?

官员们无奈又认真地听着,很怕有没记住的。

果然啊!跟着吃饭属于遭罪,刚刚谢指挥使还说好吃呢!转眼又回到民生上,一点都不错过。

朱棣发现情况:“你们啥表情?真以为咱陪你们饮酒作乐、花天酒地?咱回南京不比在这强?

下丘村的队伍再想出来难喽!父皇在南京保证很着急,咱们把下丘村的顶梁柱给抽出来了。

记好了,你们是最好的官员,举一隅不以三隅反,则不复也!”

(本章完)

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