36. 酸菜红烧肉

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小团子郭悠还没到上学堂的年纪,整日里便待在食肆。大人们空闲了会哄着他玩儿,但大多数时间都是忙得无法顾及他。

担心郭悠无聊,大家都想点子给他造些玩耍的物什儿。

讨论的时候南陌最沉默了,但隔日天没亮他就去庄子后山上砍了两颗树下来。

锯成四段长短一致的木桩,再用刨子将木桩表面削平整光滑,防止刮伤郭悠的手。

用板车运到食肆里后,请上昨日就约好的泥瓦匠,一起组装加固秋千支架。待郭爷牵着小团子来铺子里的时候,秋千已经制作好了。

柔软青草地上,白色翅膀的蝴蝶在花间流连。

郭悠没见过秋千,不知这是什么,耐不住好奇的性子“哒哒”跑上前转来转去,观察着这一夜之间突然出现的大物件。

南陌托起他的腋下把他抱起放到秋千座椅上。郭悠个子很小,南陌特地把座椅调的矮些,让郭悠的双脚能够触碰到地,不至于自己一个人玩时荡不起来。

待郭悠坐稳,又按照南陌的话用小手握紧绳子后,南陌轻轻地将他推了出去。秋千运转起来,小家伙飞了起来,从未坐过秋千的郭悠忍不住“咯咯”地笑起来。

小孩子的笑容最治愈人心,聚在后院门口看的大家伙心里无不暖暖的,脸上不由自主地跟着郭悠憨笑了起来。

碧蓝天空下,南陌着一身玄色劲装,完美地将他宽肩窄腰的好身材给勾勒了出来。他脸上的表情淡淡,沉稳地仿佛正在完成某项要紧的任务。

凝画被逗笑了,总觉得照顾小团子的南陌有种小孩穿大人衣服的诙谐感,他越是认真,这种诙谐感愈强烈。

从那之后,郭悠仿佛认定了南陌,玩累了就跑去柜头,抱着南陌的腿不撒手,他去哪,郭悠便黏到哪。

凝画不服气,连夜画了张滑滑梯的图纸,第二日便请木匠和食肆里干活的众人一起,按图纸把滑滑梯给造了出来。

凝画抱着郭悠上去滑了两回,于是被郭悠黏着的人又多了一位。

可厨房里毕竟危险,很容易被烫到或撞到。每到这时,凝画只能无奈把南陌喊了进来,让郭悠抱着他的大腿离开了。

——

因为安记食肆每日的菜单都不同,凝画都会提前将菜名写好贴在铺子门口,再让老二帮忙着吆喝宣传,过路人便晓得了,老板娘今日要做的新菜叫酸菜红烧肉。

听着简单,不就是将腌制的酸菜和红烧肉一起炒炒嘛,但其实好吃的红烧肉很讲究火候,时间和调料。

特别是炒糖色这一步骤,这时候冰糖还未流行,只听闻在蜀地那块儿才有。但其实白砂糖也可用来炒糖色,且效果不输于冰糖。

浸过糖色的五花肉个个油光水亮,晶莹剔透。凝画再往里放上蚝油,蚝汁鲜甜,让红烧肉的味道更上一层楼。因最后还要放上酸菜,凝画提前放上了蒜头,胡椒粉,加水小火焖煮上足足半个时辰。

五花肉吸收了汤汁之后,更加饱满肥嫩。趁还有一些汤汁,凝画把酸菜倒了进去,盖锅继续收汁。

因为凝画上午买了很多猪肉,卖猪肉的屠户很快便卖完了收摊歇息,记着凝画的话,太阳才刚到头顶,屠户便来到了食肆里,等待品尝今日的新菜。

“酸菜红烧肉来喽——”

老三一声吆喝,将刚来客人的目光都集中到了他手上。

安记食肆的菜向来实惠划算。

荤菜一般都会给足肉,配菜只是配菜,少量点缀即可。

盛着酸菜红烧肉的盘子里,色如琥珀的红烧肉整齐排列四周,酸菜端正地躺在其中围着的圆圈中。

筷子只稍稍碰到,五花肉便稍稍回弹回来,常年杀猪,对猪肉了如指掌的屠户晓得,这肉的火候把握得刚刚好。

夹一块一整个放入口中,首先是味蕾被强势攻略,初尝是令人心情舒畅的鲜甜味,细嚼之后,爽口的酸辣味便涌了上来。

其次是牙齿的顶级享受,吃五花肉能够同时体验三种口感,第一层是瘦肉的紧致,凝画做菜时时刻关注着火的大小,因此瘦肉焖煮得一点也不柴;第二层便是肥肉的软糯滑弹,齿尖刺破后,吸收的汤汁迸出进入口腔;最后一层便是肉皮的韧道,肉皮增加的这一丝嚼劲又会给这次品尝带来意犹未尽的后劲。

酸菜冲淡了五花肉的油腻,就是想要维持身材的姑娘们也可以大胆地吃。

众人看屠户只埋着头吃,一次抬头的机会都舍不得给,完全沉溺在新菜的美味中,不免直流口水,纷纷点上这道价值八文的新菜。

正午时,做工的人基本都歇息了,来食肆的人很快多了起来。

食肆里热闹非凡,有聚在一起沽酒吃肉的,也有一起吹牛谈天的。普通百姓一般不忌讳男女同在一间屋里吃饭,但富人家的小姐和夫人约束较多,凝画便安排她们都到其中一间屋子里来,与外边的男人分开。

喧闹之间,一阵浓烈的脂粉气息蓦地闯入食肆。伴随而来的是娇俏的女子笑声。

一群风月女子手挽手着踏进食肆来,丝滑的罩裙随着她们走路的动作缓缓滑下,露出雪白纤细的香肩,轻盈妩媚的步履间,未着里衣的好看长腿若隐若现。

场上的男子或痴痴地望着,或羞赧地低下头回避,或是在其中见着了眼熟的女子,赶忙低下头来装作不认识。

去青楼消遣本就是隐晦的事,这要是让旁人知晓了,不晓得会掉多大面子,而且很可能会传到媳妇儿的耳中,那可就不得了了。

女子则多是露出不屑的眼神,或者晦气地转过头,怕她们给自己沾染上什么脏东西。

“呦,好俊俏的郎君!”其中一名女子轻快地来到柜台跟前,纤纤玉手搭在下巴上,衣袖也随着她的抬手动作而滑落下来,好看的眼睛紧紧盯着南陌,竟是开始撩起南陌来。

接待客人以来,像南陌这样的俊俏男子一只手都能数的过来,簪妈妈今日让她们过来,也不说是什么事,若是揽客,那湖月希望自己能找一个好看的。

其她姊妹“咯咯”笑着,其中看起来领头的姑娘上前道:“郎君,我们姊妹几人要在这里吃饭,你看看我们应该坐在哪里哩!”

此时大堂里已经没有了空桌,就是没坐满的上面也占了两人,倒是夫人小姐们所在的堂里还剩空桌。

南陌面容冷峻,冷道:“你们楼里不是有自己的厨房,来这里做什么?”

走镖多年,他也去过很多地方,还从未听说过青楼女妓会如此招摇地在旁人店铺里出现。

出了那个楼,众人对她们都避之不及。如今她们如此张扬出现在他们食肆里,意图便很明显了。

已经有几个人不来柜头找南陌,反而找老三他们结账,然后匆匆离开了。

领头的姑娘润雨曲指放在红唇前,轻笑一声:“郎君这是什么话,楼里的吃食经常吃,也总会有厌倦的一天的。听闻贵食肆的食肆新颖又美味,我们姊妹几个特来尝尝呀!”

“是呀是呀,怎的特来给你们捧场还不欢迎呢!”

“你们食肆的待客之道未免太让奴们寒心了些!”

众女子纷纷细声埋怨起来,反正今日这个饭她们是吃定了,簪娘还让她们多来几日呢!

郭爷早在看到湖月她们进门时,便将情况告诉了厨房里正忙着的凝画。

凝画稀奇,赶忙将手里的活交给翠香后,来到了大堂。

便见到南陌面若冰霜,手紧紧握在剑鞘上,似乎下一刻就要拔剑把面前的一群女子给轰出去。

凝画忙上前挤进女子们与柜头之间的位置,挡在南陌面前,对她们热情笑道:“呀,欢迎各位漂亮姐姐呀!来者都是客!是我们不周到了,来来来,请到这里就坐。”

凝画领她们去的不是别处,正是各个夫人小姐所待的小堂。

“还是这位妹妹知趣,想必你就是掌

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