第39章的经营策略第1更新人求支持

听到冯汉唐的意见,餐馆里的大家面面相觑,一时之间不知道是应该同意?还是应该不同意?

这么多年,餐馆里的大事小事,实际上都是冯汉唐和他父亲冯安栋做主。

早些年餐馆刚开始经营,是冯安栋独自支撑,所以餐馆里的事情也都是冯安栋一个人说了算。

后来,冯汉唐学有所成,再加上当时他那位妻子很懂得经营之道。

餐馆也就变成了冯汉唐和他妻子一起做决定。

也是在那个时候,冯家私房菜馆从原本的一处小门脸,搬迁到了如今位于路口街角上,位置非常好的三层小洋楼里。

冯家私房菜馆的招牌,也是冯汉唐和妻子当初一起定下来,并且专门订制了牌匾,在开业的时候挂上。

可以说,餐馆里的所有人都不曾参与过餐馆的任何决策。

包括林海峰和赵婷,两人也都是管好自己份内的事情,帮忙管理后厨学徒和餐馆的服务生而已。

现在冯汉唐向他们说出了接下来自己的计划,并且放低姿态在询问大家的意见,还是召集大家一起来商量,真的是让众人都不知道该如何回答?

冯汉唐见大家都不说话,一时之间也是有点懵。

难道说自己的点子不行?

大家觉得像是中午那样给医院送餐太辛苦?

还是说,违背了大家留在餐馆最初的一些想法呢?

眼见大家都不说话,一个个面面相觑像是都变得非常为难,让冯汉唐也是有点不知所措了。

好半天,还是冯依暖忍不住问:“爸爸,你是不是以后要给医院里的那些爷爷奶奶送饭啊?”

听到女儿的话,冯汉唐又再次解释一番:“不是给爷爷奶奶送饭,爸爸是想呢,以后中午的时候,专门接医院里那些医生和护士的点餐,这样我们餐馆就能解决中午没有生意的问题啊。”

冯依暖似懂非懂地点点头说:“哦,暖暖知道啦。”

但是很明显,其实冯依暖不是很懂。

这个时候,陈菁菁开口问:“你是打算,以后中午都像是今天中午这样,专门给医生和护士送餐?以此让餐馆的生意逐渐好起来吗?”

冯汉唐点头说:“对,这是我的构想,所以我想问问大家的意见。”

冯汉唐接着又看向餐馆众人问:“师兄,赵大姐,还有小张、小段、小裴、小丁,你们有什么意见吗?你们有什么想法也可以说出来的。”

众人见冯汉唐这么问,一个个面面相觑。

最后,还是林海峰说:“师弟,你有什么想法,只要你觉得可以,那就可以按照你的想法去做的,我们其实没有太多意见,以前我们大家也都是听你的,或者是听师父的,我们全力配合。”

赵婷也说:“对对,我们肯定会全力配合。”

冯汉唐听到这话,看到张锐、段飞、裴姗姗和丁琳也都是点头赞同。

他愣了一下,不过很快倒也是明白了过来。

冯汉唐刚才是代入他前世在自己的餐馆时,每一次更新菜品和推出新套餐的时候,会征询后厨里和餐厅服务生意见的做法。

征询后厨,是很多时候可能自己身为主厨未必能想到一些小细节,这个时候需要后厨里其他厨师帮忙想,大家集思广益沿着自己思路去研发新东西。

征询餐厅服务生意见,则是通过服务生在服务客人时,第一时间收到的客人反馈,根据客人一些反馈,对菜品进行一些调整。

曾经的冯汉唐是餐厅里的将军,但他并非是独自一个人指挥战斗。

而是凝聚起餐厅里每个人,然后大家共同努力去把餐厅一切做好。

正因为如此,是他带领餐厅获得三星,而不是他独自一个人凭借自身的天赋去获得三星。

现在,冯汉唐还是习惯代入那种方式,所以他比较直接召集大家,一起来商议自己所想到新的经营策略。

只不过,听了大家的话,他突然意识到,这不是昔日的三星餐厅。

在冯家私房菜馆里,大家已经习惯了由冯汉唐和冯安栋他们直接作出决定。

冯汉唐想明白了,笑了笑说:“我明白,大家习惯了以前的,我和暖暖的爷爷做主,但是我觉得那样并不好,其实很多时候餐馆的经营,是需要集思广益,需要大家一起思考对策。”

见大家似乎不太懂自己意思,冯汉唐接着解释说:“比如,大家可以一起思考,如果我们要给医院送餐,需要克服哪些问题?还有我们要如何让医院里的医生护士愿意从我们这订餐?”

冯依暖听了爸爸的话,再次开口说:“爸爸,不做的菜那么好吃,大家肯定愿意吃你的菜呀。”

被女儿这么一说,冯汉唐笑着说:“好,谢谢暖暖夸奖。”

冯依暖笑嘻嘻回答:“不客气呢。”

小女孩的插科打诨,倒也让餐馆里气氛变得活跃起来。

接着,林海峰开口说出自己想法:“汉唐,你的想法我觉得确实可行,现在大家的工作都比较忙,所以中午的时候很多人确实不可能来下馆子,而我们餐馆又没有接入那些外卖平台。

所以按照你的想法,我们如果能够成为附近一些公司单位,像是医院的医生护士,固定订餐的店,确实可以让我们中午生意好起来。”

说完这些,林海峰停顿一下说:“但这样做,我们面临两个问题,其一就是送餐的问题,我们安排人送?还是要接入外卖平台去送?

还有另一个问题是,怎么才能让医生和护士固定从我们这里订餐?”

见林海峰说了这么多,赵婷也开口说:“嗯,这些确实是很重要的问题,我觉得其实中午我们可以自己安排人送,因为医院离我们这不远,餐馆中午没有什么客人,人手也够的。”

赵婷这个意见,四个年轻人的一致同意。

“同意,我们可以自己送。”

“对对,反正现在中午没有客人,我们送餐没问题。”

“医院不远,骑电动车过去很方便。”

“自己送可以节省不少支出啊,与其把利润分给那些外卖平台,我觉得汉唐哥你还不如把那钱补贴给我们呢。”

最后要补贴这话是裴姗姗说出来的。

赵婷听了忍不住瞪了她一眼。

但是冯汉唐倒是笑着说:“可以啊,到时候我们也按照送单的量,可以给大家的工资里加上这部分的补贴嘛。”

赵婷听了说:“汉唐,我们已经拿了工资,而且工资又不低,不用那份送餐补贴了。”

冯汉唐笑着说:“赵大姐,工资是工资,送餐确实是挺辛苦,如果一次有很多医生和护士订餐,还需要按照不同科室和楼层分类,爬上爬下去送,人是很辛苦的,给一些补贴也是应该。”

不等赵婷再说,冯汉唐转移话题:“师兄说的第二个问题,如何让医生和护士能够固定在我们这订餐?”

冯汉唐想了想说:“我有个想法,我们可以这样,每天按照医生和护士不同口味,给出一份推荐餐单,列出那么几道适合他们口味的菜,让他们每天都能有所选择,这样如果他们愿意,可以每天的菜不重样。”

稍稍停顿一下,看着在场众人听得又是有些惊讶,冯汉唐微笑问:“大家觉得,我这个想法怎么样?”

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