第163章、黑茶传0古

两天后,外出采摘茶叶的外门弟子和道童都陆续回来,鬼谷门、儒门和墨门地盘里的茶叶,基本上都被他们采摘了回来,加起来足有上千斤。

吕臣听到梅绢请他带篾匠过来帮忙制作茶叶,他实在想不通制作茶叶和篾匠有什么关系,不过还是毫不犹豫地向墨规报告了声,然后向门里要了两名篾匠手艺不错的外门弟子,和姬如一道急匆匆地赶到鬼谷门,生怕误了梅绢的事。

梅绢的洞府,粽叶、棕叶还有楠竹都准备齐全了,七星灶也架了起来,用来蒸茶的大釜,用来当柴火的松枝都一应俱全。

“吕臣兄,这次烦请你带人过来帮忙,辛苦辛苦!”梅绢看到吕臣带着两名篾匠风尘仆仆地到来,忙上前相迎。

“军哥有请,哪有什么辛苦的,而且我也想念军哥了,只是师父一直不许我出山门,才没有过来探望,这次多亏了梅副门主派人过来相传,师父才肯放人呢,哈哈!”吕臣说到最后,忍不住哈哈大笑起来,显是想起他师父当时的表情,有些忍俊不禁。

“你放心,只要你师父喝了我这茶,保不准以后会让你多走几趟的。”梅绢心情大好,信心十足地说道。

“好,你说要怎么做,尽管吩咐。”吕臣听了梅绢之言,不禁满怀期待,迫不及待地对梅绢说道。

“你让这两位篾匠师傅打造五个篾篓,式样和规格嘛,就按我说的造。”梅绢说着,拉过两名篾匠给他们描述篾篓的样子,一边用树枝在地上画出图样,“如此……,这般……。”

两名篾匠得到梅绢的指示,按照梅绢给的图样自去打造篾篓去了,梅绢又让姬如带着吕臣四处去游览,不过吕臣却只对梅绢将要制作的茶叶感兴趣:“军哥不用管我,你自忙吧,我在旁边看看,你不会害怕我学去你这制茶技艺吧?”

“说什么呢,一点微末之技,不登大雅之堂,学去又何妨?再说我只怕你还学不会呢。”说真的,梅绢还真不怕别人学去,他还想着把这技术推广开来呢,不过他自己对黑茶制作过程也只是一知半解,这次能不能成功制作出来,还是未知之数呢。

“来,大家都过来一下,我给你们说一下。”梅绢把这些采摘茶叶回来的外门弟子和道童叫过来,准备一事不烦二主,让他们继续帮忙制作茶叶,“大家都记住,按说的去做,千万要记住,当然,我会在一旁指挥,大家要分工合作,不要乱了。”

“第一步,把这些摘回来的茶叶先湿一下水,然后放到釜里翻炒,注意不要把茶叶烧糊了,又要把茶叶炒到微微有些发暗发软。”梅绢仔细回忆前世自己家里制作黑茶的过程,这第一步便是炒茶,先把茶炒好再说。

这炒茶是相当关键的,炒得不到位,后面就不能充分发酵,炒得太熟了,下一步揉茶的时候,茶就会碎掉,也不利于发酵。

梅绢一边指挥着炒茶,一边注意观察火候,到了大致差不多的时候,便指挥人把茶从釜里拿出来,放在案板上揉捻。

茶揉好之后,就是渥堆,把揉好的茶趁热堆在一起渥,当然这个趁热也不是越热越好,必须有一定的温度,又不能太热,因为茶叶堆放在一起会发酵发热,太热会把茶叶烧坏。

这渥堆的时间,差不多要一天一夜,所以做完这道工序,梅绢就让大家先去休息,明天继续接着干。

趁着茶渥堆发酵的时间,梅绢带着吕臣在鬼谷门游览了一番,还大方地拿出仙米来招待吕臣。

“军哥这当了副门主,就是不同啊,我师父都要当宝贝的仙米,军哥这里成了日常吃食,要不我还是回鬼谷门算了,现在姬如也成内门弟子了,早知道这样的话,我也呆在鬼谷门,不去墨门了。”吕臣半开玩笑半认真地说道。

“哪里,这个副门主也就是挂个名而已,你当真有什么实权吗?吕兄在墨门和在鬼谷门,并无优劣之分,各有特点,万不可妄自菲薄。”梅绢见吕臣并非完全是开玩笑,怕他三心二意,要知道修道之人,最忌道心不稳,一旦道心不稳,道行就难以寸进,梅绢当然还是希望吕臣能够修练有成的,便正色道。

“受教了,军哥放心,我在墨门,师尊要求甚严,我自觉也有些进境,不会心有旁鹜的了。”吕臣见梅绢说的严肃,知道自己刚才道心有些不稳,便正了正心神说道。

……

茶叶渥堆的时间到了之后,梅绢又让人把茶叶摊开来晒干,晒干之后又要用热茶汁把晒干了的茶叶淋湿,然后又把淋湿的茶叶趁热渥堆,之后又要晒干,晒干之后,又要把茶叶用水蒸湿蒸热,之后再渥堆,再晒干,再蒸……如是者五次,这就是五吊、五蒸、五灌。

这样下来,大约要经过七到九天时间,然后才对经过了这些工序的茶叶进行装篓,这个时候就用到吕臣带来的篾匠打造的五个篾篓了,这装篓是一道十分重要的环节。

装篓前先把篾篓半成品编好,最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓,中间一层为棕叶,最里层为粽叶。茶叶蒸好后,马上提包将茶叶放入篾篓中,动作必须迅速,勿使蒸气散失。

装好茶叶的篾篓要及时锁口,然后将篾篓踩匀,抽篾,进行踩制,用绞杠紧身,压杠压实,绞杠压杠交替进行。每卷茶必须压重杠4~5次,每杠压牢压实,使茶体外观匀称笔直,如果压完轻杠还有“鼓包”、“弯曲”等现象,用木锤敲平敲直,因敲打松动的捆箍,必须绞杠锁紧。

最后是让茶日晒夜露四十九天,吸日月精华,自然干燥,期间翻边两次,倒头一次,注意每天的天气变化,做到晴晒雨遮。

四十九天之后,这茶算是初步成了,可以取出尝味了,不过这样的茶没有经过岁月的沉积,天地灵气吸收得不够,因为不够醇和,味道有些冲,气有些躁,但茶叶制作是否成功,就能够试出来了。

当然,吕臣他们是不可能在鬼谷门等这么久的,他们在按梅绢的要求编好篾篓之后,就回墨门去了。

“吕兄尽管放心,茶叶一成,我便会亲带成品上门,请吕兄和尊师品尝的!”梅绢对恋恋不舍,不大愿意离开又不得不回去的吕臣说道。

梅绢怎么也想不到,他从现代带过来的黑茶,传了两千多年,又传到了现代,这还真应了庄子那句名言,到底是蝴蝶做梦变成了我,还是我做梦变成了蝴蝶呢?

到底是梅绢把现代的黑茶带到了古代,还是梅绢在古代发明了黑茶传承到了现代?真是一笔糊涂账!

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