346章 诗礼银杏

腌渍上了鸭子和鸽子,芸娘让月季帮她切葱姜蒜,再准备花椒桂皮八角做成香料包。

她自己则趁这个时间去准备素菜。

素菜她用了白果和糯米做主料。

糯米洗净浸泡一会儿,芸娘拿着砂锅炖上了,炖的时间她往里面放了一点的猪油,这样糯米饭出来会更嫩滑。

芸娘将白果去壳,用碱水泡一下去皮,再入锅中沸水稍焯,以去苦味,再入锅慢慢煮了起来。

这边芸娘把炒锅置火上,里面加入花生油,菜籽油的话,会不够味道,猪油会太腻,花生油刚好。

等油烧至八成热,芸娘将放鸭子、鸽子放进去炸成枣红色时捞出,倒出锅内油。

这时间砂锅内的糯米饭蒸的差不多了,芸娘把米饭盛在了一个底部放了切好的山楂糕的小碗内,然后把砂锅清洗干净。

砂锅中放锅垫,再放上鸭子和鸽子,接着芸娘把月季做好的香料包、葱段、盐、酱油、黄酒、清汤放了进去,她让月季先用旺火烧开,然后改用慢火煨炖至熟,大概需要半个时辰左右。

月季点头记下,示意大姐放心,她会看好火候的。

芸娘把糯米饭加入了一些冰糖进去,然后放在笼屉去蒸,锅下面的水内她放入了十个鸡蛋,上面蒸糯米饭,下面煮鸡蛋,一举两得。cuxi.org 猪猪小说网

这边炒锅内芸娘放入了猪油进去,接着放了糖,小火慢慢的炒着,等炒制成银红色时,芸娘往里面加了清水、糖、蜂蜜、桂花酱。最后倒入白果,这个火候也不能急,要慢慢的收汤,直到汁浓才可。

时间在沙漏内流逝,有不少人开始往主台上端菜了。

芸娘并不着急,早一刻晚一刻都没什么,只要在规定的时辰内完成即可。不一定非要先做好。

有人端上去。自然也就有了评选,芸娘听着,十二名师傅已经有四名被刷下去了。这代表即便他们下一道菜做的出色,也失去了资格。

好残酷!

芸娘收敛的了心神,专注的雕刻着自己手里的花。

白果这边的汁已经变稠了,她把蒸笼里的糯米饭取了出来。扣在了一个白瓷盘内。

接着她用筷子把白果一个个夹起来围绕着糯米饭摆成了一个圈。

摆好后,她把浓稠的汁液浇在了上面。汁液是淡黄色的,浇在糯米饭上就起了一层晶莹的黄。

白白的糯米饭是一个圆形,上面的山楂糕如一朵盛开的花一般,点缀着一圈金黄色的白果。[txt全集下载]看上去非常的清新。

芸娘又在旁边放了一朵她雕刻的半开的菊花。

她微微一笑,清香甜美,柔韧筋道。可解酒止咳。她相信一定不会失色。

“你看好火候,我去送菜。”

芸娘交代了月季一声。

她在众人的目光注视中端着托盘到了主台。

主台的十人看着过来的女子都微微愣了一下。今年的民食掌门人中竟然有一个女师傅吗?

不过都是人老成精或者是见过大世面的人,愣了一下后就恢复了自然。

“报菜名。”

旁边有一个专事记录成绩的中年人按规矩让芸娘报菜名。

芸娘轻轻的行了一礼,道:“这道菜名为:诗礼银杏。恭请众位前辈品尝。”

“哦?诗礼银杏乃是孔府上等的名菜,老夫多有耳闻,却无幸品尝,想不到今日在这里竟然见到了,可要饱饱口福。”

一个花白胡须的品食者出了声。

芸娘先前听主持之人介绍,他好像是姓曲,是宫内御厨退下来的。

听曲老爷子这样一说,其余的人也都感了兴趣。开始先看其形。

“色泽明丽,看着清新自然,颜色搭配合理,这色给上等。”

有人做了评价,香也给了上等,接着就有人开始分食。

芸娘静静的站着,静等着品尝的结果,她并没有发现主台上有个人在悄然打量她。不过那人只是悄然看了几眼,并无异样,所以基本都没发现。

色如琥珀,清新淡鲜,酥烂甘馥,十分宜人。

这人众位品食者最后给芸娘这道诗礼银杏的评语,为上等。

芸娘嘴角含笑的谢过众人,然后平静的退了回去。

有意思!

一个及笄之年的年轻女子,并且有几分的容貌,气度从容,不卑不亢,菜也做的不错,有点意思。

台上一个三十多岁的男子眼内露出一丝玩味。

本来今天他是无意来的,这样的一个比赛,他根本不屑来看,最后一场让他看一眼还差不多,不过为了躲避某人,他就顶替别人来坐坐,没想到竟然见到这样一个女子。看来今日没白来啊。

芸娘根本就不知道她被人盯上了,走到了她的灶台处。

“大姐。”

月季的眼神闪亮,此刻她也不慌了。

“上等呢,不怕了吧。”

芸娘其实也很高兴,不过她表现的比较淡然,现在看月季这样,她的兴奋之情也被勾了起来。

“嗯嗯。”

月季连连点头。

“接下来还有一道呢,我们不急,等通过了再高兴不迟。”

芸娘拉着月季去看起了火候。

鸭子和鸽子炖熟后,芸娘从砂锅内取了出来。此刻被淘汰的已经有十八名师傅了。

这十八名师傅脸色都很难看,暗自叹气不已,他们有的是失手了那么一点,有的则是做了自己不是特别擅长的,想把绝活留到最后,没想到就这样被刷下来,悔恨却没有办法。

芸娘以鸭子在前,鸽子置鸭子怀里这样把鸭子和鸽子摆好在盘子内。

将炒锅放火上,加花生油烧热又加糖炒汁,接着放入清汤和香鸭原汤汁烧开。

等烧开后芸娘用湿淀粉勾芡,淋上鸡油。浇在鸭、鸽子上。

这边月季已经按芸娘的吩咐把鸡蛋都剥了皮。

芸娘把光嫩光滑的鸡蛋围着鸭子和鸽子摆了一个圈。

鸡蛋一共是九个,每个鸡蛋和鸡蛋中间她都放置了一朵雕刻的小花,一共九朵。

褐色的鸭子和鸽子,白色的鸡蛋,粉嫩的小花,看上去也很冲击人的视觉。

月季轻轻的出了口气,又提起了心。她觉得大姐的菜好没用啊。得那些品菜的人觉得好。

芸娘端着菜往前去了。

她的前面还排着两位师傅。

“色泽香味虽不错,味道却过重。中等。”

记录的人说出了众位品食者的最后评语。

“各位前辈,我们那边的人都喜欢吃口重的东西。越重才越好吃,您不能因为我的菜口味重就给我中等啊。这不公平。”

那位得了中等的师傅不服气,出声辩解着。

芸娘听着暗自摇头,每个地方都有自己的特色。有的东西确实要咸一点才好吃,可这并不代表每样东西都要咸。是有个度的。那位师傅做的菜明明该是清淡的,可他却因为地方口味重加大了盐量,也许在当地会受欢迎,可到了京城却没人惯着你。管你是不是口重,一切以正常为标准。

果然,那位师傅理论无效。只得垂头丧气的转了身。

他看了看他后面的两位师傅,对于紧挨他身后的那个男师傅他并没有如何。看到芸娘时他眼神闪了闪。

女子不好好呆在家里,出来抛头露面,竟然还拿了上等,这不是抢他们男子的地位和饭碗呢吗!要不是她,说不定自己就能拿上等了。

她竟然还笑,她一定是在取笑自己。

那位师傅无法接受失败,心里扭曲,把芸娘的微笑当成了嘲讽。

他一怒,冲着芸娘撞来。

他要撞翻了芸娘手里的托盘,这样菜就会掉在地上,芸娘再做的话就来不及了,那样芸娘也会被淘汰。就和自己一样悲催了。

那位师傅想到这样,心里觉得痛快,嘴角带着狞笑,冲击的力度更大了。

芸娘根本就不知道对方心里想什么,她是受了无妄之灾。怎可能会想到有人会无缘无故发神经病来撞自己呢、

不过芸娘反应很快,看对方冲自己来了,她端稳托盘就往前冲去,她前面不远就是主台,只要冲到了主台,她就能把托盘放到主台上,这样就不怕摔了。

“你个女子不好好呆在家里,出来招摇生事,还敢嘲笑我,我不会让你得意的。”

那个师傅紧追不舍。

陈致远一看就沉了脸,提身就准备冲过去。

“别去。”

林云飞手快的拽住了他。

“中间那地方只能让民食掌门人走,你若过去帮芸娘,芸娘会取消资格的,那时间我们有理也说不通。你放心,芸娘已经把菜放到主台上了,不会有事的。”

林云飞低语。

陈致远握了一下拳,止住了身形,他知道林云飞说的有理,幸好芸娘现在确实已经把菜放在主台上,人也无伤,那个闹事的师傅已经被人抓住了。若是芸娘真有什么意外,他就是豁出去和这些人翻脸,也要冲上去的。

危险解除,芸娘看着一直盯着自己的男子,不好意思的笑了下。

刚才她着慌,只管冲了过来,把菜放在了主台上,并没有看放在了谁的面前。

现在再看,面前这位是个帅大叔啊,剑眉星目,长的很好看,只是这人的眼神很玩味,还带着一丝慵懒的气息。

这样的人很危险,芸娘顾不得自己有些狼狈,笑了一下后退。(未完待续)

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