赵军可并不是一个重口腹之欲的人。
平日里，对于他自己吃的饭，
他不是包子就是馒头。
尽管这样，
闻到这个香味的时候，
却依然能让他整个人都激灵了一下。
这也太香了！
哪怕大家存心想无视这样的味道，
但是这霸道的香气，直勾勾的往他们的鼻子里钻。
原本排排农民蹲在旁边抽烟的食客们，
早已被这香气换醒。
他们老老实实的开始排起了队伍。
大家的目光紧紧的都落在了那边料理台前边的姜风身上。
最让人惊叹的是，
尽管大家在渴望吃上这道菜，
却没有一个人插队。
整个有秩序极了。
此时。
姜风店里的透明玻璃柜里，已经码上了两道菜。
青椒肉丝，红烧肉，都已经炒好了。
两样蔬菜也已经准备就位了。
清脆的生菜水灵水灵的，里边的汤汁清澈见底。
哪怕隔着老远，都能闻到青菜上边的浓郁的蒜蓉味。
这些青菜，在煮熟了之后，一片片的叠起来，就跟绿翡翠似的，透亮又好看。
赵丫丫一脸惊叹的盯着这框菜，忍不住的惊叹。
“爸爸，这个蔬菜看着好新鲜！想吃！！”
其他人也全部翘首以盼。
眼睛直勾勾的盯着那边的锅。
此时，锅里的油已经沸腾了。tehu.org 火鸡小说网
当姜风把已经裹好了淀粉的肉片下到了锅里。
在肉片下锅的时候，滋啦一声，油锅瞬间沸腾了起来。
原本裹着白色外壳肉片，一瞬间变成了微黄色。
肉在经过炸之后，外边的外壳迅速变得酥脆，往外膨胀。
软嫩的肉片被高温一炸，里边的肉不仅能保持水分和口感，外边反而还会多上一层酥脆的外衣。
在炸到了六成的时候，看着那金黄色的色泽，
姜风把东西捞了出来，又重复的扔进去炸了一遍。
炸两次。
也叫做复炸。
复炸和一直炸是有区别的。
经过复炸的食物，表面会更加的光亮酥脆，内在软糯锁住水分，口感极佳。
而且这只是口感上的优点。
更多的是，原料在经过了复炸之后，能减少菜肴本身的含油量。
外壳会更加酥脆，里边会更加柔软。
食物的层次感方面就跟一直炸不一样。
炸出来的二遍之后，旁边的人全部都被这漂亮均匀的颜色晃花了眼。
尽管经历过两次油炸。
但是那一块块的金黄色的肉，大小一模一样。
长长的方形。
金色的黄色酥脆外壳，颜色十分均匀。
一眼看过去就如同一片片的小金砖似的，好看极了。
酥皮稣而不焦，那黄脆的软壳，往外还滴着油。
那覆在表面的油，让这肉在灯光下都晃眼睛。
“这个炸得也太好看了吧！”
王安忍不住咕噜的咽了口口水，眼睛整个都粘在了被炸好的肉上。
“这个炸出来的锅包肉，是我见过炸的最均匀，颜色最好看的！”
而且。
那外壳十分的薄。
哪怕是站在柜台边上隔着半米，都能看到那边处理料理台子上的锅包肉那酥脆外壳之薄。
完美极了。
炸好了之后，
剩下的步骤就很简单了。
姜风把切好的蒜末放到了油锅里。
滋啦的医生，
蒜末在滚烫热油激发下，蒜香味一下被激发出来。
在把大蒜炒香之后，
早就切好的番茄和番茄酱全部被放了进去。
热油在触碰到番茄时候，水溅入油锅的化学反应，
一下就让整个锅的锅气都升起来了。
红色的番茄在油锅里翻滚，番茄酱和油由一开始的水火不容，到慢慢的开始融合。
整个房间里瞬间被番茄浓郁的香味充满。
油锅里的油也完全跟番茄酱混合，锅里的油变成了鲜红色。
番茄丁被切得极碎，滚动在锅里。
光是看着就让人十分的有食欲。
真不错啊！
当锅里的材料滚动到最激烈时。
原本被炸得酥脆的肉就全部被放了下去。
酥脆的金黄色外壳在锅里滚动，裹上了一层茄红色的汁液。
姜风在做这道菜的时候，
看着锅里翻滚的锅包肉，心底又忽然想起了清朝光绪年间的事。
在光绪年间，他转生成为了一个普通的农民家的儿子。
当时，他也有特地去找过这道菜的创始人。
长长久久的古代生活。
那么多年，他仿佛是见证了整个历史。
如果没有一点追求，他简直会被逼疯掉。
而他当时的追求就是——
找到国内所有名菜的创始人，并且围观他们的创造过程。
所以，这道锅包肉，严格来说。
全世界第一次出现的第一道锅包肉，他在现场。
没有人比他更权威了。
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