山西饮食自古是以面食为主，就是小麦，自家擀点面条，唐朝叫汤饼，扯点面片，倒上卤子（也叫臊子）呼噜呼噜一吃，也吃黄米面，叫糕面，是黍子去皮后成为黄色米粒，再磨成的面粉，上锅蒸或煮，熟后很黏，放盆子里一顿揣，成型后分开小块，称为素糕，蘸着菜汤吞进肚子，是吞！很神奇的吃饭，嗓子眼很大！也可分成小块过油，称为油糕。
易安准备搞刀削面，填补山西饮食空白，要不还得等到元朝。
隔日，宗府的厨子、家主宗来友、还有管家老宗带着易安要的东西，几口铁锅很是抢眼，准备在后厨看着易安表演。
“来几个人帮厨，睁大眼睛看着”随着家主安排，开整。
刀削面和面时，要加入鸡蛋，增加面条的韧性，根据面粉的量另外加少许的盐，让面条更加劲道，之后让面醒着。
“难道东来顺也用如此精盐吗？雪白，味正，太浪费了！”老宗和老吕一个模样，没见过。
接下来就是熬猪油环节，等出了油，就是做卤子。
大厨做卤子没问题，只是加入炒这个环节，把猪肉切成丁煸炒，放入时令蔬菜，用现代的蚝油和鸡精，八角来提味，倒水咕嘟。qupi.org 龙虾小说网
面一醒好，水一开，易安拿出小铁片子，削了几下，没啥手感不均匀，演示看着也不难，就交给帮厨。人家都是玩刀的，一看，就这？拿起刀咣咣削，一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢，武林高手啊！
刀削面捞起来，可过可不过水，放卤子，嗯，还有个最重要的环节。碗里撒些辣椒粉，滚烫的猪油一浇，香气飘飘，大增食欲！
几个大厨一人一碗，呼噜呼噜吃，不是没礼数，稀罕吃食刚做出来，谁知道好不好，他们不吃咋知道。就那个吃饭的声音馋的老宗淌口水。
“好吃，主家，这个刀削面好吃，面筋道，卤子香，吃在嘴里辣辣的，吃了还想吃”厨子没文化，一句好吃行天下嘛。
“好，好，再削些来，给内院送些，都尝尝“宗来友觉得饥肠辘辘，不吃一碗过不去。
满院都是吸溜声，厨子和面、削面好不忙活，易安还是在指导。
“面要活的硬些，太软了没办法削，用刀太慢，要用铁片片，府里做个趁手的，调料要适量，既要把味提起来，还得省着用”
“赵郎，俺们是厨子，用刀顺手”你看，厨子还要犟！
“你tm厨子是做菜的，天天削面学个求的本事，随便找个伙计就干了，做好卤子才是正事”后世都用机器削，不就是因为没有技术含量嘛，能替代人工，效率还高。
随后厨子就开始用铁片片，怕啊，主家要是看谁刀削的好，摁到这个位置，前程就算完了，炒菜才是本事，削面算是体力活了！
两天出师，三天后开业，名号：潞州第一面！东西都是现成的，调料、美酒从杜娘子那里买，无非就是铺面呗，大家族都这样，没有铺面就去买，买不到就去抢，抢不到就去砸，主家都要夸办事有功的！东来顺太高端，知道里面好，可没点身价不敢去，按贯汇帐！刀削面则不然，一碗汤饼100文，虽说比平时的5文汤饼贵了20倍，咬咬牙吃一顿也未尝不可！刀削面的出现彻底点燃了潞州百姓热情，都爱吃面，那是刚需，可翻来覆去的就是一种，现在有了新花样，有条件当然要见识见识。这是高端局，与苦哈哈的百姓无关。潞州各种家族子嗣都不少，既然都说好，那就吃呗，东来顺能搞一桌，100文的面算个屁！
开业当天卖了3000碗！加上其他，营业额600贯！
“老爷，赵郎了不得，虽说比不了东来顺，可不用那么多大厨，几个伙计削面，大厨做做卤子，省事！利润也不比东来顺少”
“嗯，有钱人不能天天去东来顺，但可以天天来第一面”宗来友点点头，有自己的见解。
“赵郎说，最好在各县都开酒肆，把潞州第一面的名气打出去，这样钱自然会多，恐怕能做成老字号！”
“那东来顺他怎么说”宗来友问道，意思是为啥东来顺只开了一家，各县里没有？不是自己人，有疑问。
“我也问过王府的吕管事，东来顺要羊肉、豚肉，就潞州城这一家，王府就派了2个管事去贩卖也不够，就算是开了，客人去酒肆也不一定能吃到，反倒砸了招牌！”有些道理，唐朝以吃羊肉为主，各个县里的羊肉、豚肉就少了许多，毕竟县里有钱人也少，这些材料原地采购是正常操作，若当地采买不到，就算不惜成本从潞州城运过去，潞州城里还有个东来顺呢，真缺东西顾哪个？砸招牌是肯定的。
刀削面就没有啥顾虑，豚肉用的不多，面粉都有，就算真缺了，去大户人家拆借些也能过去，就连厨艺也没啥太高要求。
既然道理说的通，那就去办，主家一定，管家就支钱粮，带上厨子就算开拓市场了。
晚上，易安在屋里琢磨这临水村，离家三个月，寿星爷身体可好
？大哥赵易平在干啥？零零散散这是想家了。
听到院子人大喊，乱糟糟的一片，爱看热闹的恶习改不了，宗府的热闹肯定去凑凑。
扯住一个的下人，问问啥情况。
“小人出去请郎中，老爷昏倒了。。。”边跑片边说，声音传的远远的
这tm，算求！碰到了，咋也是条性命，易安提上急救药箱就赶往内院
“老宗，你快点，晚了要死人“内院不是想进就能进的，被拦住。
“别添乱了，赶紧回去，下人都去请郎中了”老宗顾不上理易安，凑热闹也得分时候。
“啪”易安一个耳光抽到老宗脸上，救人咋还嫌人烦呢，清醒清醒好了。等不及反应，赶紧又道
“少废话，我就是郎中！事不宜迟，带路”
看了看赵郎的打扮，不计较，能尽力就行，有这份心也好！
易安来到宗来友身边观察，这是心脏骤停还是咋的？瞳孔和鼻息看着暂时还没死，也没意识，那就试一试！
速效救心丸，舌下含服。
除去病人衣衫
“老宗，你掰开他的嘴，我按压20下，你就往嘴里吹气，记住，要捏住鼻子！”
“赵郎，你为何要如此羞辱宗府，待你不薄啊”老宗大喊制止，又脱衣服又掰嘴的，也没见你救人，是得罪过你，可这太过了，就不该带你进来。
“这就开始，你快点”易安又踹了一脚，再tm墨迹人就真没了！
尼玛，宗管家是真不敢！下人过来拽，不让易安乱动！
“都退后！再纠缠就把你家老爷宰了”一把匕首出现在赵郎手中，指着宗来友的脖颈。
没人敢动，宗郎的死法那是喷血啊
易安自己一个人，又按压，又吹气，这个急救方法还是当年家里老人上岁数时去社区门诊专门学的。屋里静悄悄的，唯恐老爷遭遇毒手。
“啊，哼”宗来友吐出口气，伴随低低的呻吟。
两脸相对，看看眼球转动，又爬在胸脯听听，心脏有了跳动，易安一屁股坐在地上，喘着粗气，命算抢回来了，至于是不是植物人，看运气吧，毕竟耽误了时间。
“老爷，老爷，你终于醒过来了”宗管事含着泪开始嚎。
“老宗，你说话可以，千万别乱动，找铺盖慢慢铺在身下，不上塌子，就在地下！”刚捡回条命，别再让人折腾没了，易安告诫。
“赵郎，刚才宗某孟浪了，得罪之处请海涵”要不是赵郎拿刀威胁，怕是家主就去了，刚才误会了赵郎！既然这样，听话就好，啥也不问，外面请的郎中也来了，病人刚好，速效救心丸还在起效，不适合继续下药，那就守着，还要观察观察，宗管事更不能走，几个人一晚上给病人按摩四肢，促进血液循环，防止血栓。
“老宗，搞点粟米，把这几片草药放进去熬，先让他吃点东西，后续就让郎中下药方吧”一晚上没合眼，医术也到天花板，易安拿出几片人参，放到桌上，宗来友能说话，能小幅度动作，运气是真的好！
“此切片，味甘、微苦、微温，归脾、肺、心、肾经，此物与上党人参相仿，可功效万万不及”郎中拿起仔细端详，还掰了丁点放到嘴里，看看人家的本事，好生让易安羡慕。
“此物为东北人参，分布于河北道北部，大补之物”东北长白山人参平时能补气，关键时候能吊命，但现在还未开发出来，不在大唐境内，属契丹。
等宗来友喝上粥，易安已经靠着椅子睡着了。
听了管家的汇报，当时是多么凶险，赵郎持刀威胁得以救治，陷入沉思，救命之恩啊！钱财、人情都可以还，可性命怎么还！换成别人在此种境地，不添乱就算好的，救人不敢奢求！
“你说，把府中的小娘子，许给赵郎，可行？”说话受病情影响，语速变慢，吐字还算清晰。
宗来友说的是家中第三方小妾所生的宗小方小娘子，已经身亡宗郎的亲妹妹，小妾宗氏能甜能咸，最是黏人，早亡是必然的，宗来友看在已故妾室的情谊，对二人关爱有加，由此造就了成年后的宗郎嚣张跋扈，府内人人厌烦，最后做了炮灰！而宗小娘子则聪明早慧，视为主家掌上明珠，一母所生，命格相异！即是报恩，也是留人，靠看管是留不住人的，可有了姻亲，就能绑住赵郎，既能赚钱，也能同阎王抢人，这也是为家人上个保险，也难为家主如此算计。
“天作之合，赵郎会留在宗家，要是定下来，我就去说项”