第一百六十八章 熬猪油

秦溪回到家,就架起了锅,把猪肉上的肥油剔了下来,皮肉分离,猪皮她要留着用来包饺子,纯肉馅的饺子她不喜欢,还是带点猪皮的馅撑的起来,口感也更劲道好吃一些。

肥肉和那二两猪板油洗净切成小块,往锅里倒入小半瓢水,再把这肥肉倒进去,慢慢熬。

刚开始的时候,厨房里弥漫的是肉腥味,可随着熬煮的时间变长,肉腥味被油香味掩盖下去了,在这个普遍缺油水的时代,猪油的香味就是美味的代名词,这时候的猪油拌饭,你在家没地位,都吃不上。

每次用油炒了菜,擦锅的活计,往往是家里最为受宠孩子的专属权,不拘是饭还是粥又或者是红薯土豆,都是直接往锅里一倒,接过锅铲一通翻搅,如果是红薯土豆则是怼碎,这一通操作下来,就能把锅里面剩余的汤汁和油腥沾个七七八八。

“好了吗?”秦江边烧火边看锅里面的油渣,被这霸道的油香味一勾,什么都得靠边站。

“马上了,你先把灶膛里的柴火抽出去,这滚烫油锅的温度,足以把这些油渣里的油榨干了。”

秦溪站的位置离灶台很是有些距离,一米多远吧!

无论熬多少次猪油,她都对这可能会往外噼里啪啦蹦哒热油的锅敬而远之。

还好,这炼油不像炒菜,需要人一直站在边上翻炒,这肥肉下了锅,基本上就不需要她翻动了,剩下的就看烧火的人的了。

秦江对于这锅热油报以非常期待,不仅不往后退,还十分主动的往前面凑,不过这锅油也就前面溅了几滴热油出来,后面倒是安安稳稳的,这才保住了秦江那一直往前凑、拉都拉不住的脸。

一分钟时间过去,看熬的差不多了,秦溪眼疾手快的把猪油渣给捞了出来,这可是除夕那天要用来包饺子的油渣,熬焦了就不好了。

把装了猪油渣的碗放在一边的桌子上,秦溪一转头,就看到秦江眨着他那双可怜无辜的大眼睛,也不说话,就这么看着她,直把人的心都看软了。

“现在不行,这油渣太热了,会烫到嘴的,得晾个两分钟,凉一些了,才能吃。”

“好吧!”接下来的时间,秦江几乎是数着数度过了。

在数到一百二的时候,秦江看向了秦溪:“妹妹,两分钟过去了。”

这个数数方法还是秦溪教给他的,六十秒为一分钟,两分钟就是一百二十秒,数一个数就是一秒,两分钟就是一百二十秒,需要数一百二十个数。

“等会儿,我撒点盐,这样会更好吃一点。”

雪白的盐末在金灿灿的猪油渣中翻转,等摇匀了,秦溪先给她哥拿了两块:“尝尝是不是这个味?”

她算是发现了,他们两人独处的时候,她哥的性格就会表现的很软很软,说话的时候,还有点撒娇那意味在里面,不过他在外人面前,看着还是十分严肃正经的,整个一不苟言笑的酷哥,很少说话的。

“好吃,你也吃啊!”

浓郁的油香加上咸鲜,锁在猪油渣里的油花在他的口中游动,再加上油渣那酥脆的口感,是越嚼越香,根本停不下来。

秦江嚼了好一会儿,才十分不舍的咽下了口中咀嚼着的食物,回味了两秒,才吃下另一块。

比起糖块,他更喜欢这个猪油渣,除了好吃,没有别的形容词了。

秦溪看他吃的这么香,原本没打算吃的她,成功的被勾出了馋虫。

刚一入嘴,秦溪的眼睛就亮了,好好吃啊!果然,还是肉最香了。

想到前世吃的回锅肉辣椒炒肉黄焖鸡清炖土鸡等等这些美食,秦溪口水都要流出来了,食欲一被激发,这点子盐拌猪油渣很显然满足不了她的食欲。

别的不说,辣椒炒肉这道菜还是能马上就吃到的,她决定了,今天中午就吃辣椒炒肉,这种下饭菜,还是要配大米饭才好吃,虽然辣椒炒肉里的辣椒是干辣椒,但瑕不掩瑜,作为下饭菜,还是很不错的。

还有只放姜和盐作为调料的清炖土鸡,村里养鸡的人还是不少的,而且绝对是土鸡,就是有点贵,五块钱一只,秦溪打算这两天去问问,看能不能买到,就不知道老母鸡,能不能便宜点。

油渣虽然好吃,可很容易上火,而且,他们平时吃的东西油水很少,如果一下子吃多了油渣,很可能会闹肚子。

当然,秦溪他们三兄妹一共才那么点肥肉,想闹肚子,这点子油渣肯定是不够的,她吃的少,纯粹的舍不得。

想到还没吃上猪油渣的秦河,以及除夕那天的饺子,秦溪还是忍住了,只吃了两块,再给望眼欲穿的秦江续上一块,就把碗放到了桌上。

“哥,你在家里等着,看好咱家的肉和油,我去找老二,看轮到他没有,放心,咱们今天中午肯定能吃上一顿肉的。”

有了这个保证,秦江的眉目直接舒展开了:“我在家等你们,还有,兔子我会喂,让他乖乖在那陪着你买肉。”

兔子在他的眼中,还是很重要的,因为兔子等于肉,把这些小兔子养大,妹妹就能卖钱买肉了。

而且,兔子肉他也喜欢吃,虽然,他只吃过一次,到现在,已经记不清那时候吃的兔肉味道如何了,可好吃这两个字,是刻在脑海深处的记忆里,怎么都不会忘的。

“大哥,还是你好,我会跟老二说的。”她对她哥很有信心,没让他动没让他吃的东西,他绝对不会乱动的。

而且,就算他吃了碗里那点子猪油渣,也没什么,大不了除夕夜饺子不加那点油渣了,多加点葱花进去,味道应该也差不多。

秦溪带着篮子往晒谷场赶去,路上,到处都是霸道的油香,大家都在熬猪油,准备迎接新年的到来呢!

那些家里正在熬猪油的小朋友们,全都站在厨房门口翘首以待,伸长了脖子,贪心的想要把空气中的香味全都吸到自己胸腔里。

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