第72章蒸馏酿酒

徐铭当着众人的面将竹制蒸笼放在了大铁锅中间,随着铁锅中的沸腾的水蒸气缓缓升起,又将糯米逐层放置于四阶蒸笼里,最后再用勺子将糯米在笼屉之内铺平。

众人见此皆是摇了摇头,更有甚者徐铭的举动嗤之以鼻,同样也有出言讽刺者。

“这徐铭莫非是想蒸糯米粑?”

“糯米粑不是食用主食吗,看样子他根本不会酿酒!”

“所言甚是,纨绔罢了,本就一无是处,何谈酿酒之法?”

在场吴家子弟虽然平日在外狂傲,但在吴家内基本都是自己动手,丰衣足食,因此全部都有不浅的下厨经验,此刻徐铭的举动在他们眼中根本就不是在酿酒,而是在蒸糯米粑。

“他这是在当着我们做饭吗?”

大管家同样眼神微眯,抬手轻抚着下巴一小撮短促的胡须,不解地喃喃道。

原本他以为徐铭就算不会酿酒,但也应该会为了保住颜面做做样子,至少不会做出太离谱的行为,可现在徐铭的做法完全超出他的逆料,非但不做样子,而且还公然蒸起糯米来。

这是真不怕丢人啊!

吴岳林则轻叹了一口气,他也认为自己是看错徐铭了,他千算万算没算到徐铭竟然会将糯米放在蒸笼上蒸,但凡有点厨房经验者,恐怕都清楚此乃糯米糕,糯米粑的做法,而绝非粮食酒的做法。

他本以为徐铭既然能说出如今大唐酿酒术的瓶颈与问题,那么其自身在酿酒一道上,肯定也不会是等闲之辈,就算其酿酒技术真比不上吴枫,但想来也不会差多少。

毕竟在其口中,酿酒术的这些缺陷,甚至连吴枫这种天赋异禀,敢于改进古法的人,都未曾完全察觉,就算是他吴岳林也是花了半辈子,才全部总结出来。

但是徐铭年龄尚浅,想来酿酒经验应该也不会太深,若是徐铭没有大师传授,或者本身具有丰富的酿酒经验,是根本不可能总结出这些问题来的。

正所谓“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”便是这个道理。

因此,在吴岳林看来,徐铭不仅是自身拥有一定酿酒酿酒经验与见识,同时还有酿酒宗师级别的人物在其背后作指导,基于这两点,他依据数十年的生活经验,本能的认为其酿酒技能也不会差。

但此刻结合现场其表现来看,这分明是在向他吴岳林宣告,他的猜想或许从一开始就是错误的,徐铭不仅不会酿酒,甚至来酿酒的基础知识都不懂!

至于其说出的传统酿酒遇到的问题,以及传统酿酒方法的缺陷,很有可能是从文献记载,或者其他酿酒大师口中得来,并非其自我感悟。

念及此处,吴岳林也不禁长叹一口其气,脸上神色也显得黯然。

他本以为自己是捡到宝了,事实却证明是他想多了!

而吴枫作为这场比拼的主要人物,自然也注意到了徐铭的举动,但他的反应却与众人大不相同,众人皆为此而惊诧,可他则丝毫也不为其所动容。

在他看来,徐铭只是个一不学无术,吃喝嫖赌著称的纨绔子弟罢了。

从一开始他便不相信徐铭会酿酒法,当其向他索要炊具时,他便更加肯定了这一点。

因为但凡有点常识的人,都不会认为酒水可以用炊具酿造,毕竟炊具只能将食物煮熟,而不能将食物发酵。

所以他并不认为,徐铭将糯米放在蒸笼上蒸这件事值得惊讶,对于一个不懂行的人而言,做出离谱之事乃是极为正常的。

反观徐铭本人,此刻他酿酒之兴正盛,根本没闲工夫去理会众人的议论,也没心思去揣测众人的心思。

他将蒸笼笼屉里的糯米铺平后,便盖上了蒸笼的竹制盖子,最后后就一言不发地注视着蒸笼上升腾的水蒸气,未曾理会众人的嘲讽,与众人脸上的表情变化。

然而,他不注意众人,并不代表众人不注意他。

相反,此刻吴家围观者中大部分人的双目注意力,都集中于徐铭身上,甚至没几个人去关注吴家天才吴枫。

因为众人都想看着徐铭,这个胆敢上吴家胡闹之人出丑,都不想错过其输给吴枫的过程。

正因如此,徐铭负手观察水蒸气的行为,自然也第一时间,映入吴家大部分围观者眼帘,当即便有人对此情形“直言不讳。”

“他这是在干嘛,莫非真是在等着糯米粑蒸熟出锅?”

“我看他这是被吴枫的实力震慑,不敢再继续下去了。”

“非也,此子向来纨绔,绝不会怕谁,依我之见,他是装累了,不想再假装酿酒,而直接放弃了比拼。”

众人纷纷“直抒心胸”,争相猜测徐铭这一行为,背后的心理活动。

虽然他们意见大不相同,可是话中意思却大抵一致,他们都认为,徐铭此举,无异于是在向吴枫直接认输。

因为吴枫的酿酒技术,就算放眼整个西川也难有出其右者,酿出的酒水那更是有口皆碑,销量甚好。

徐铭在酿酒一道上,完全就没有能与之相比的资格,此刻其停止动作,多半是出于自觉不是吴枫对手,所以便放弃了与之相争的打算。

但是徐铭真的放弃了吗?

他并没有!

而且事实,恰恰与众人猜想相反。

徐铭停下动作,观察蒸笼蒸汽的举动,并非出于对吴枫的态度,而是出于蒸馏酿酒方法的必要程序。

酿酒法自元代被改进后,蒸馏就成了酒水制作的主流方法,而蒸馏过程中最为重要的便是温度,以及原材料被蒸馏的时间。

现代酒水生产车间,大多有专业的温度测量仪器,与可以调控温度的机械,能最大化保障蒸馏的效果,和成品的质量。

但是此刻徐铭乃是身处唐朝,莫说是现代化的温度调控机械仪器,就算是原始的水银温度计都还没有被发明。

因此,徐铭为了尽量将蒸馏效果保持最好,只能另辟蹊径,采用二十一世纪家用酿酒最为常见的方法——蒸馏酿酒!

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