肉丝已卖完，王成特意留下的半斤自己吃。
又炒两盘青椒土豆丝。
“我吃过了，你们吃吧。”
这是大妈的话。
她确实吃过了，刷碗筷不忙，有的是时间回家去吃。
“吃过也再吃点。”
“你们吃吧。”
大妈拒绝，不过人却没有走。
“好吧，那我把工钱给你。”
王成过来扫码加微信，然后给大妈发了50块钱红包。
大妈欣喜点开收下，眼睛微微一亮，抬起头。
“多了。”
王成摇摇头。
“不多，阿姨辛苦了！”
“呵呵，好。谢谢小王了，那我先回去了。”
大妈高兴的回家。
浦口这边好多地方都跟农村差不多，没拆迁。
退休金也不高，有的甚至都没有退休金。
手里没钱，老人在孙子孙女面前也没面子。
“嗯，阿姨慢点。”
王成回到桌前。
“红姐，吃饭。”
“我回家吃。”
红姐道。
王成不乐意了。
“红姐你看我炒了三盘菜，你回家我一个人哪吃得完？再说你回家还不一定有饭呢。吃过再回去！”
“那—好吧。”
想了想红姐点头。
饭是后做的，刚开始的两大电饭煲早已卖完。
今晚客流量大，超过一百二。
王成和红姐两人将三盘菜吃完。
然后王成给红姐发了100块钱红包。
“多了。”
红姐抬头看向王成。
王成笑笑：
“不多，中午不也帮忙了吗？”
“中午那……”
“好了，红姐给你你就收着吧，来日方长。”
“好吧，那我回去了。”
红姐起身，回家。
王成留在店里，他还有不少事情要做。
比如盘点、算账，把明天需要的菜量统计算好发给胖大姐。
算账比较简单，因为就两道菜，而来吃的人都点了，所以只要统计中午有多少人吃饭，晚上有多少人吃饭，肉丝卖完又有多少人上门……
另外，他总共炒了多少锅、多少盘？
这些王成心里都有数。
再和微信、支付宝上收到的钱核对一下就差不多了。
“中午上客97人，每人一盘青椒土豆丝，一盘青椒肉丝。晚上上客124，其中8人来的较晚，只有青椒土豆丝，每人点两盘……”
“（97+116）*（8+12+1）=4473.”
“8*（8+8+1）=136.”
“总营业额4609块钱。”
王成看了下微信和支付宝收到的钱加起来与这个数字差不多，误差不超过二十。
也就是说今天共接待了221位客人，营收四千六。
至于成本：
150斤青椒基本消耗完，总价495.
40斤猪肉，440.
140斤土豆，280.
另外还有二十斤葱、十斤蒜、十斤姜，两大桶油（20斤装），两罐煤气等等。
加起来大概500.
人工150.
总成本1865.
4600-1865=2735.
也就是说王成今天的净利润是大概两千七百块钱。
哦，还有房租，和税收。
即使这样也非常可观，还有两千三四。
“两千三四！”
王成精神一震。
一天挣两千多，这是他以前都不敢想象的。
如此一个月挣七八万不成问题。
另外，明天营业额还会上涨，以后……
前途一片光明，未来无限美好！
畅想了一会儿之后，王成收拢心思，考虑明天的事儿。
一百分青椒肉丝任务完成，神级肉焖茄子已经下放。
考虑到操作，王成打算明天只卖青椒肉丝和油焖茄子两样。
只有这样他才能忙得过来，神级菜品也不怕客户挑。
接着是客流，王成按明天大概接待250人计算。
随后各种菜、料用量就出来了，王成给胖姐发过去。
青椒130斤。
茄子200斤。
大葱20斤。
大蒜20斤（去皮）。
生姜20斤。
腿肉50斤。
三桶大豆油！
另外，又给转了500块钱过去。
这是定金。
剩下的明天货到付。
…………
于此同时，生活小超市。
“给了你多少钱？”
男人看着红姐问道。
“一百。”
红姐老实回答。
男人点点头。
“还可以。”
随后男人看向向前餐馆方向眸光闪动。
“今天我数了下，那队最长排了二三十个人，今晚应该接待了一百多人吧？”
“嗯，差不多。”
红姐点了点头。
“那他们都点几个菜，一个还是两个？”
男人问道。
红姐疑惑的抬起头，想了想：
“基本都点两个，嗯，全部都点两个！青椒土豆丝和青椒肉丝，到最后面青椒肉丝卖完了，有几个客人就点了两份青椒土豆丝。”
“一百多，中午也有将近一百……”
男人在盘算。
“就按两百人算，每人点一盘青椒土豆丝和一盘青椒肉丝，价格分别是八块，十二块，还有米饭一块，这营业额就是四千二。四千二！”
男人倒吸一口凉气。
“四千二！”
红姐也倒吸了一口凉气。
饭馆的利润大家大概都清楚，没有50%以上基本就别干了。
如此……
“一斤青椒三块五，一斤猪肉十一，一斤土豆两块，一盘青椒肉丝最多半斤青椒二两肉，加上油、盐、煤气，成本最多五块，一盘就相当于挣了七块。青椒土豆丝更便宜，成本不到三块，一盘挣五块，一天至少挣两千五！”
男人细细盘算。
小超市里平时也进些蔬菜、肉卖，天天跑市场，对菜价肉价都十分了解。
“一天两千五……”
男人脸色变换，心中震惊，同时意难平。
一天两千五，一个月就是七八万！
他开个超市一月也挣不到一万。
人家还是一个二十五六岁的小伙，而他已经四十……
想想就觉得难受。
红姐脸色也跟着变换了一下，随后安慰道：
“人家小王那是有真本事儿。他炒的那个青椒土豆丝和青椒肉丝你中午也吃过了，那味道……有人说特级厨师炒的都没有小王的好吃。”
男人眸光闪了闪，看向红姐：
“他炒的这么好吃肯定是有秘方的，你在那儿帮忙多注意点，如果学会了……”
“你想什么呢？”
红姐脸色立变，看了看屋里的两小，然后看向男人有些紧张道：
“哪有那么简单？你没看小王那刀工、厨艺，真是特级厨师都比不上。而且我也注意了，小王炒菜用的就是那些普通调料，没什么特别的，全靠个人技艺，常人很难学会。”
‘个人技艺？很难学？’
男人不以为然。
“十成学不会，五六成、七八成总成吧，都是家常菜，这样生意也可以很好了。”
…………