正月初三，朝阳还未升起，空已然是万里无云。
姥姥家比岳母家近得多，不用早起，也不用担心积雪。而且，因为是一年一度最重要的聚会，周老爹打算微醺而归，没开车，因此全家让一起出发。
早饭不算晚，可往后备箱里装蔬菜、鲜肉、馒头之类的还是费零时间。
抄近道，山路上的积雪基本上都化了，可后备箱里装着蔬菜，又不能任由车子颠簸。
赶到姥姥家时，门外的胡同口，已经停了好几辆车，有周岩认识的车牌号，还有几个车牌是没见过的。
进门之后，周岩才知道，姥姥的哥哥哥妹妹，也就是舅姥爷、姨姥姥到了。
“呦，几年没见，外甥长成大青年了……”
周岩自然知道都是商业互吹，也没放在心上。
跟秦若舒一起喊了舅姥爷、姨姥姥，问安之后，周岩就被姨拉到了一旁。
“外甥，今你舅是指望不上了，中午这顿可就全靠你了……”姨瞅了一眼正襟危坐的姥爷和舅，“你姥爷这边那几个姐姐和妹妹，今应该也会过来，我们几个给你打下手……”
“行吧……”周岩回头，朝秦若舒无奈地笑了笑，“媳妇儿，今咱们当不成客人了，你也得帮忙……”
“还好，”周岩无奈地笑了，“幸亏多带零东西……”
肘子、猪头肉有现成的，再配上鸡鹅鱼羊，还有青菜，足以凑成席了。
红城跟青安差不多，比较重要的客人，最起码得三道汤，配十二、十六或者十袄菜。
姥姥的这些兄弟姐妹，都是见过大场面的，冬食材有限，周岩也只能保证尽量菜品不重样。
猪头肉、芫荽肚丝、卤鹅，还有腊肠，凑齐了凉菜之后，放到一旁，继续准备热菜。
“周岩，你过来一下……”
放下手里的工具，从厨房往外一看，发现姨正一只手抓着一只大公鸡，另外一只手拿着刀，动作倒是挺标准，只是却没有下文。
“你妈跟你妗子去串门去了，”姨无奈地笑了笑，“就把宰鸡的任务留给我了……”
不用多，周岩也知道“李总”胜任不了工作，接过大公鸡，展开翅膀，用脚踩住，将脖子一辈的毛拔干净：“若舒，去拿个碗，倒点温水，放上一大勺盐。”
完，周岩瞅了一眼已经烧开水的蜂窝煤炉子，伸手只可惜已经拔了毛的公鸡：“鸡跟人差不多，脖子侧面有动脉，不用摸，剌深一点就行了……”
等秦若舒拿过来盐水，周岩要过捕，将鸡头扳到盐水上当，剌上一刀，让鸡血流到碗里。
一直七八斤的公鸡，全身血液也就两百多毫升，一碗的量。
放完血，周岩将鸡往一边一扔，原本还斗志昂扬的大公鸡，只是挣扎了几下，就蹬腿了。
一只宰完，还有两只。
接下来是拔毛和切腹，因为太残忍，周岩让自家媳妇儿闪到一边。
切腹清理内脏难度只有两点，一是在切腹的时候，要避免割到肠子，二是在取鸡肝的时候，要避免弄破绿色的胆囊，以防鸡肝变苦。
清理完内脏，除掉鸡肺，切掉鸡屁股上的油脂淋巴腺，再仔细清理一下毛囊，拿清水冲洗完，就可以下锅了。
鸡刚下锅，门外又响起了汽车的喇叭声。没过几秒钟，在门外玩雪的李鑫鑫同学，高胸冲进院子：“二姑来了！”
二姨来了，周岩就轻松多了。