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国人吃什么,大致以秦岭为界,北麦南稻,不过也有例外,比如那个“身在曹营心在汉”的汉中市,这是秦始皇搞的控制南方的“阳谋”。

据说,新石器时代已有石磨磨面粉了。到了春秋战国,已可以吃到油炸面疙瘩了。

“世界面食在中国,中国面食在山西”的说法。

因为平遥国际摄影展的原因,10多年来,去过晋中地区10多次。古城一景,一长溜汉子蹲在门口,捧着比头还大的一碗冒着大气的面糊,边吃边打情骂俏。

到了重庆,就不一样了,人们嘴边挂的是“中午还是去啄(zhua)几颗米米嘛”。

面条的出现当然是技术发展的结果。因此,南方北方都可以吃面条了,像重庆的麻辣小面,风靡全球。

中国、阿拉伯及意大利都说是面条的发源地,但可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。而且在2005年,中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址(约4000年前被地震掩埋)中发现了距今有4000多年历史的面条,长约50厘米、宽0.3厘米,由粟制成,有最早的文字和实物佐证,很明显面条是起源于中国。

再后来,据说汉武帝赋予了面条长寿的含义,长长久久嘛。皇上都说了,生日就举国吃碗“长寿面”。

(本章完)

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