第八百七十章 羊肉手抓饭

「什么菜是羊肉的,简单又好吃来着?」

虽然说三师兄之前在食堂没少做菜,也基本什么菜都会做,但还是不免有些担心,这毕竟是还有一个老人家呢,万一老人家不喜欢吃怎么办,老人家那么期待,总不能叫老人家希望落了空吧,所以,三师兄打算汇聚全身的看家本领,来做一顿关于羊的菜。

他们也就四个人,确实菜色不用太多,但是单一的也是不行的,那样的话,吃着就太单调了。

三师兄暂时想着整个三到四个菜。

三师兄一边想一边琢磨着,其实出了十七师弟之外,三师兄并不知道小师弟和老人家爱吃什么味道的。

小十七的话三师兄还是很了解的,这小家伙因为岁数小,嘴馋的很,基本上什么都不挑食的。

没一会儿,三师兄就到了羊舍里面,他看了一圈养的肥肥胖胖的羊,挑了一只不是很大的,虽然刚才老人家也说了,老人家之前跟小师弟两个人吃了一头羊,但三师兄还是觉得他们极有可能吃的是小羊崽,所以,三师兄怕浪费并没挑很大只的。.

羊肉的话也不一定大只的好吃。

三师兄想着,一会儿打算做一个羊蝎子香菜汤,再来一个冻羊肉,然后还可以做一个手抓羊肉饭,余下的就用来烤羊肉串。

四道菜,这样也算是很丰盛了,毕竟也才四个人,还有一个小家伙小十七可是吃不了多少的,人小肚子也小,食量就是放在那里的,其实昨天的烤猪,因为三师兄喝醉了酒,也只吃了两块,都没过上嘴瘾。

三师兄怎么想都觉得是有点亏了,喝醉了酒还搞的一身的疼,也不知道是不是摔跤了,所以说,吃饭的时候,还是不要划拳喝酒的好,不然菜都被别人出去了。

自己只喝了一肚子水,一泡尿就没有。

三师兄还是觉得昨天的烤猪小师弟做的还是很香的啊,这可不三师兄今天嘴瘾又来了,还是想要搞个烤的,多出来的肉,烤羊肉串的话不要太赞了。

这样配米饭才是一口一个爽字。

三师兄虽然辈分高,但是他还是很喜欢研究吃的的,这可能就是懒的久了,吃货的本性就暴露出来了。

不爱练功是真的,爱吃也是真的。

三师兄牵着羊头顺道去摘了一些等一会儿需要用到的配菜和配料。

这生姜、大蒜、小青葱那就是必须的。

尤其是小葱,有句俗话叫什么来着,鱼香肉香没有葱就不香。

这老话是一点错都没有的,不管红烧肉,还炖牛肉,反正只要往里面放上那么一小撮成圈的葱,那这炖出来的就是贼香的。

当然了,这回需要的配料还有香菜,这个香菜在煮羊蝎子汤的时候会发挥极致的味道,这个汤汁清白,又卷着香菜的香味,一点也不会留下羊肉的膻味。

怎么想都是怎么好喝的一碗汤。

那么三师兄还需要再摘一些洋葱和青椒,还有红椒,又得挖上两三根胡萝卜,这胡萝卜还得是小小红红的,刚出土的那肯定是最新鲜甜美的,胡萝卜本身的甜味加上入锅以后与油脂发生的奇妙变化,这个胡萝卜就会变得特别好吃,而且还有丰富的营养。

当然少不了的还有就是洋葱了,这个放进去以后。整个羊肉手抓饭也会因为这个小小的洋葱而升华。

三师兄想着忍不住就咽了咽口水,果然吃货的世界就是快乐,光想到就已经开始很开心了。

看着这些配料也摘的差不多了,三师兄路过菜园子的时候还看到了一地的西瓜,他刚想要上去摘一个突然想到,羊肉和西瓜是对冲,相克的两种食物,是不能一起吃的,小则闹闹肚子里,几天到一个月下不了床,大则直接嗝屁了。

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所以,三师兄立马收回了手,拍了拍自己,吓死我了,幸好想到了。

三师兄还是很庆幸自己的脑瓜子在需要发挥作用的时候,及时发挥了重要的作用。

果然平时多吃,也没有白吃的,还是有一部分补到脑子里了,不至于那么笨

不过这只是,三师兄自己对自己的理解,他觉得自己又懒又笨,而实际上他并不知道自己在小师弟心里的印象是十分不好的,这么沉着稳重,善良细心的一个人,竟然把自己想成那样,小师弟知道的话,估计会惊到下巴。

而三师兄要是知道小师弟内心的想法的话,估计会开心死,整体屁颠屁颠在小师弟面前转悠,然后给他做喜欢吃的东西。

三师兄先去把抓的羊给处理了,这么一身羊毛是先刮了下来,三师兄望着这一堆羊毛,发着呆,他觉得可以利用这些羊毛做点什么东西,或许可以给小十七做一个娃娃,之类的什么,反正小十七还小,好像真的没有过什么小朋友玩的东西,除了今天小师弟给他的那把木剑就再也没有别的的。

既然小师弟可以给小十七送一把亲自雕刻的木剑,那身为三师兄的自己怎么能什么表示都没有,小十七可是一个团宠,该有的还是得给他安排上去。

之前都是因为没有想到,现在知道小师弟送木剑的时候,三师兄才意识到,这可得送,不能少了,不然小十七还以为我这个三师兄不喜欢他呢。

想着三师兄就把这一堆羊毛先给洗了洗,然后晾在了院子里,三师兄看了再这么大个太阳,这估计要不了多久就会晒干的,羊毛这种只有洗干净,晒的蓬松的我时候才是松软的。

三师兄弄好羊毛又花费了一会时间将羊,处理好了。

羊蝎子用来炖汤的,切了一些羊肉块用来手抓饭,还有一些迎来做冻羊肉和羊肉串。

三师兄将配料和配菜都洗干净以后,出了院子去不远处砍了半棵竹子,弄了一些竹签,用来串羊肉。

幸好院子周围就有竹子,不然三师兄想着就不串成串,直接放在石头板上烤得了。

昨天找到这个院子之前经过的路,三师兄还是记得的,就是那里有竹子,幸好找到了。

其实三师兄也不是记得很清楚,要是没找到的话,三师兄也不打算往深了去找,他怕自己一个人又迷路了。

这还要让其他人出去找自己,就有点麻烦了,那不就是自己在帮倒忙吗。

虽然羊肉串串起来烤,十分的香,烤起来也方便,但是如果实在没有找到竹子的话,三师兄觉得石板烤羊肉,也是不错的选择。

虽然石板烤肉,前期会慢一些,但是只要石板热起来以后,还是快的,这样的烤羊肉也活带着特有的焦香味,滋滋冒油。

三师兄想着觉得下一次也还是可以,尝试一下的。

三师型先那来两个砂锅,一个用来煮羊蝎子汤,另一个打算用来煮冻羊肉。

三师兄还是先做的冻羊肉,因为冻羊肉做好,一会儿还要放凉,才能成冻,这样才好吃。

这个工序会相对比较复杂一些,但是口味还是绝佳的,所以,三师兄觉得这还是很值得的。

好东西都值得等待不是吗。

三师兄做羊肉冻选的是羊腿肉,然后洗干净以后给用热水泡上一小会儿。

在砂锅里面放入羊腿肉,是切好的,然后再加入生姜和葱,要多放一点,这样一会儿做出来的羊肉冻才会不膻,好吃。

三师兄又找来了一些正常的卤料,花椒,香叶什么的,放了了一些,又放了盐,酱油

三师兄将所有东西都放好了以后,将砂锅放上去开始煮着,这个得小火炖上一小时后左右,这样正好

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这时间可以做别的菜。

另外一个砂锅里面放了羊蝎子,和一点黄酒,再加入了一些生姜和葱,这样就够了。

三师兄对吃的还是很有一套的自己的理论的,他知道羊蝎子汤要原汁原味这样才不好喝,致于香菜的话,这是羊蝎子汤煮好以后,打算上桌吃的时候才撒的,不然放早了,香菜就会黄,不好看了。

三师兄觉得虽然是自己几个吃的菜,也还是要讲究一下菜的卖相的,这样也可以增进食欲。

然后三师兄将这个砂锅也放上去开始炖煮,这样一来的话,就已经解决了两个菜了。

还是相当简单的这两个菜品。

三师兄先去外面生了一个火,一会儿用来烤羊肉串的,然后又回到了厨房里面,开始制作手抓饭,这个也是比较繁琐的一道,所以三师兄决定将这个先煮起来。

致于羊肉串的话,肯定是热乎的,新鲜烤出来的才好吃的,羊肉串这种东西,一旦凉了,就不好吃了。

三师兄先将刚才准备的青椒,红椒、胡萝卜都切了滚刀块,想了想还是得要加一个土豆。

于是三师兄又回到了菜园子里,又去挖了一个土豆,挺大的一个土豆,这样应该就够了,这个也不能加多了,加多了就霸占了米饭的香味。

回到厨房,三师兄将土豆去皮洗干净,也切了小块,还有洋葱切成了小块。

这样配菜都准备好了。

三师兄先将米淘洗干净,放在一边待用,淘洗过的米,可以直接泡在水里。

这样一会要煮饭的时候,就不用加很多的水,这样的米会吸饱水份。

三师兄开始起锅烧油,三师兄放了比较多一点的菜籽油,因为配菜也比较多,他先将生姜葱段放进去炒了一下,然后加入了羊肉,开始慢慢的翻炒,刚下过没多久的羊肉就开始散发着香味,知道羊肉变成了金黄色,三师兄才开始放了了胡萝卜和土豆块,又继续翻炒起来,胡萝卜需要充分和肉一起接触,才会更好吃,而土豆则是烧过以后会有焦香的脆皮。

致于青椒和红椒还有洋葱这都是非常容易熟的,等到土豆和胡萝卜的表皮开始缩水,这个时候,三师兄加入了切好的青椒块、红椒块,还有洋葱,又加入了少许的黄酒,继续翻炒着。

这时候的味道可以说已经十分的香了。

三师兄都有点开始咽口水了,三师兄放了多一些的盐进行了调味之后,加了入没过食材的水,等水开以后,三师兄才将火候用木灰变成了小火候,开始放入了刚才淘洗好的米。

三师兄将米平整的铺在食材上面,然后去取了一双筷子,在米饭上面插了好多的眼。

三师兄将木盖子盖在大锅子上面,很多满意地开始蒙煮这个羊肉手抓饭。

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