有言沛过来,小厨房剩下的碗碟都不用苏菀洗了!
但等到中午几个总管过来吃鱼的时候。
尚宝监两个总管忍不住嘀咕:“不是两条鱼吗?怎么就剩一条了,那水缸里也没有。”
苏菀轻咳,就当什么都没发生。
糖醋鱼太好吃,她跟言沛给分吃了!
“还有上次的烤鸭,总觉得少了个腿。”
“上上次煲汤的鸭子,也少了鸭腿!”
完蛋怎么还翻起旧账了。
不过大家都没怀疑是苏菀自己吃了,她饭量小,大家都知道的,她自己也吃不了那么多的。
所以鸭腿跟糖醋鲤鱼都跑哪了!
被谁偷吃了!
第61章
被谁偷吃了不重要,苏菀就当什么都没发生。
但眼看小院子的“动物园”越来越空,几个总管倒是着急起来。
院子空了,以后吃什么呢!
不行,要补充点活物才行。
苏菀不想养,他们可以养啊!每日派一两个小太监过来帮忙就好。
既然都有人帮忙养东西,苏菀自然无所谓。
这也西外宫实在偏僻,由得他们这么玩,换了其他地方,只怕贵人路过这里,还会惊疑不定吧。
糖醋鱼吃完,缸子里就剩一条鲈鱼,还有最后一只乌鸡。
乌鸡跟鲈鱼都可以做汤,但最近天气热,大家也没喝汤的想法,所以暂时放过它们,还给它们带来了一些小伙伴。
西膳房小厨房“动物园”再次营业!
区别就是不用自己喂了!有人帮忙喂养!
苏菀还是照常在大厨房跟关帝庙两个地方走,现在每日给关帝老爷送供奉已经习惯了。
顺便投喂言沛也习惯得很。
但苏菀算着时间,六月二十四便是关帝老爷的生辰!
虽说现在宫里重佛轻道,但她还是可以私下做些贡品,等供奉结束了,自己跟言沛再吃!
好吧,她就是想做些小吃食了。
上次从甜食司取得番茄酱让她忍不住想吃一样东西,炸薯条,可惜苏菀在天祥国见到了红薯,见到了玉米,还见到了番茄。
但还没有看到土豆,可这些东西都有了,土豆的到来应该也不会太远。
既然不能炸土豆薯条,那就做甘梅薯条,也就是红薯做的,同样是薯条?
想到甘梅薯条油滋滋的味道,苏菀心中下意识愧疚,那这种东西给关帝老爷吃,是不是有些不尊敬?
要不然再来点炸鸡?
炸鸡薯条,再来点柠檬蜂蜜水?
就算是关帝老爷也会喜欢吧!
这套也算非常经典的搭配。
按理说要是有可乐雪碧自然更好,但做气泡水却需要小苏打,小苏打的产生又要找纯碱跟二氧化碳,前者还好,也有天然纯碱矿产生。
但后者的二氧化碳还要利用化学反应去收集。
想想都头大,如果她把那些矿物都找过来做食用碱,也就是小苏打。
只怕会被侍卫们找上门吧。
所以这事只能暂时搁置,做个柠檬蜂蜜水好了。
柠檬在古代也叫香橼,很早就有这种食物,只是不好做,容易苦涩跟苦酸。
但在苏菀手里,绝对服服帖帖。
可既然想到小苏打,苏菀还真的有些想弄一些过来。
小苏打的作用广泛,做肉食面食都是很好的东西,更是做面食的必备品,做肉的话可以让肉质更加嫩滑多汁,还能做肥宅快乐水。
好想喝,但又喝不到。
在今年夏天结束之前,她一定要做个化学实验,把食用碱搞到手。
那是以后的事,现在还是好好做手头的甘梅薯条跟炸鸡!
虽说六月二十四才是关帝老爷生辰,但在二十三就要准备,主要是腌制鸡肉。
鸡有百种吃法,其中看似朴实无华的炸鸡老少咸宜。
但想做好炸鸡,想做好一口美味炸鸡,也没那样简单。
炸鸡外皮要酥脆,里面要嫩,跟之前的糖醋鲤鱼相比,糖醋鲤鱼的肉质本就嫩,所以不用炸太久,时间也好掌握。
可是炸鸡相比起来,鸡肉做不好就会柴。
干柴的口感最次,怎么能让鸡肉里鲜嫩多汁,每嚼一口都是香味,那可是个学问。
炸东西最是费油,好在苏菀现在手头也不缺钱,等着吃苏菀做饭的人也不缺钱。
就算苏菀说想要山珍海味,他们也能给弄来,这大概就是在皇宫的好处吧。
苏菀弄来三只鸡,全都按照各个部位分解好,就准备送它们去炸锅。
上次是烤场,这次是炸锅,她这的鸡丧命似乎都很快,想想都会流口水那种快。
提前一天开始做,就是要先把鸡肉腌制上。
腌制的方法也有很多,有直接像之前腌制那样放调料的,也有现在用牛奶来腌制。
盆里倒入牛奶,倒入辣椒粉,蒜片,五香粉,一点柠檬汁。
然后再把切成块的鸡肉放进去,因为按照各个部位来切,最厚的部分就是鸡大腿跟鸡胸两部分。
但因为提前一天腌制,也不用去改花刀,这样改花刀的话会影响炸鸡口感。
腌制那么长时间,还放到冰窖冷藏的地方腌制,肯定非常入味,到时候调料会渗入到鸡肉里面。
鸡肉处理完,甘梅薯条倒是不用管,明日蒸熟直接炸就好。
但找来的柠檬却要提前用盐洗一遍。
柠檬,也就是现在说的香橼成熟时间有两个,一个是现在的六七月份,另一个是十月十一月。
所以正好赶上柠檬上市时间。
苏菀想着,若是这次做得不错,要不然下午的解暑汤给西外宫宫人们做这个?
但要先让总管们试试,看看大家能不能接受这种口感。
约莫是没问题的。
现在这些总管已经成实验对象。
只要他们说吃得好,那做成大厨房饭食绝对没问题。
那边西丞副跟左右执掌自然对苏菀的做法没意见。
说起来苏菀现在做事是自由很多,可西膳房没有一个人反对,毕竟她的手艺大家都清楚,对厉害的人有格外优待,那是应该的。
苏菀就算在小厨房做菜,也在想着其他宫人们。
柠檬的表面用盐清洗干净,再放到冰窖最冷的地方,差不多冷冻的部分,也是明天再用。
六月二十三做完这些事,对苏菀来说也就是顺手的,做完这些又去大厨房帮忙。
今日罕见是个阴天,看着就要下暴雨一般。
夏日暴雨来的就这么突然。
赶在下雨之前,苏菀又听到卫钧带来的八卦。
还是凉皮那事,前面十天大家都知道,凉皮风靡汴京。
但只有三家会做,所以三人生意极好,谁知道慢慢地,不少人也学会了凉皮的制作方法。
这也不奇怪,西膳房一百多人,总不能个个守口如瓶,还有兵仗局二百多人,西外宫更是一千多人。
她们做得又不算秘密。
只是那些卖凉皮面筋的人,是把这些东西做出来,但特制料汁一直不如那三家的,所以生意也就一般。
甘兴三人才明白,原来苏菀给的料汁方子才是重中之重。
所以以后三人调汁的时候更加小心。
但他们赚钱多自然要招来麻烦。
在其中一个提茶瓶调汁的时候,竟然有人扒着他家墙头偷看。
还有试图灌醉他们套消息的,再有看着他们买什么调料偷学的,反正什么都有。
最后还真把秘方泄露出去,虽然没有泄露完整,但现在其他摊子做的凉皮已经有五六分相似。
即使撼动不了他三家的生意,可生意还是差了许多。
反正因为这件事,三人也已经反目,明面上还算客气,但私底下早就不来往。
也是,赚钱的买卖,基本都会这样。
都说不跟朋友一起做生意,这话绝对没错。
再说这三个提茶瓶甚至不算朋友,不出内乱才怪。