第165节

可现在这素菜哪里有寡淡的感觉?

素斋还能这样做?

不过那些法师们会吃吗?

这个念头只停留一两秒。

怎么不会吃!

以大家对他们的了解,肯定立刻动手。

这才第一个菜,后面的菜又要怎么做?

特别是有个红烧排骨,这要怎么办。

苏菀听了就笑:“方才用白萝卜,这会当然用红萝卜,别忘了,我们可是有秘方的。”

苏菀指了指菌油,又指了指她特制的沙茶粉。

不就是素斋吗,照样做得格外好吃!

但这里面的红萝卜其实只是做排骨中的骨头而已,“肉”当然还需要白心红薯帮忙。

这里一定要选没什么味道的红薯,如此才能更容易“排骨”上的“肉”。

李蓉蓉已经开始期待苏菀能做出什么珍品了。

别说整日吃素的出家人。

就算是她这个从小做蒸红菜的,也忍不住想尝尝。

红烧“排骨”,现在就开始做!

苏菀刚要动手,又闻到旁边蒸笼里传来的味道。

她指点李蓉蓉做的菌菇芋头已经好了,这会都能闻到里面的味道。

原本炸过的菌菇已经够美味,再经过李蓉蓉精心调味,这会全都渗透到芋头里,大火开始蒸,味道很快就出来。

这闻着,根本不比肉差!

第92章

菌菇芋头的味道苏菀也尝了尝,不愧是做肉菜的调味,这芋头吃着非常香,旁边的菌菇也是味道极好。

这样一来,六个菜已经做好两道。

剩下的动作也要快些了。

马上做红烧排骨,用到的材料是干竹笋,红萝卜,白心不甜的红薯。

剩下还有鸡蛋面粉等等。

先把干竹笋热水泡涨放一旁备用。

原本想用红萝卜当里面的骨头,苏菀临时换了干竹笋,主要还是颜色更像。

李蓉蓉看着只觉得大胆,苏菀做菜看着随心所欲,但总能做出好吃的饭菜。

在干竹笋泡发的时候,另一边红萝卜去皮刮成细茸,白心红薯蒸熟碾压成泥,两种混合到一起,原本的白色红薯泥就变成肉红色。

如果直接用红心红薯来做是不成的,白心红薯普遍比较干,而红心红薯水分多,不适合做这道菜。

肉红色的红薯泥里还要加入面粉,淀粉,五香粉,胡椒粉调味,直到变成面糊。

这时干竹笋已经泡发好了,把调味好的肉色面糊裹在竹笋上面,然后直接上锅蒸。

大火蒸熟之后,还不能直接食用。不过已经能看出“排骨”的形状。

也不知道这个世界的和尚吃不吃鸡蛋,若是吃鸡蛋,那直接裹上蛋液炸。

可现在只能和点干面絮,裹在“排骨”上进油锅炸。

这个干面絮就是用面粉跟淀粉混合,稍稍地放点水跟油,搓成絮状,用这个代替蛋液,代替面包糠都是可以的。

这些“排骨”经过油炸之后,看起来已经很像肉了。

不说像不像肉吧,反正味道肯定好吃。

毕竟先是调味,再蒸,接着炸,最后一步则是爆炒,里面还浇了点菌菇汤焖一小会。

这味道能差吗?

等出锅之后,锅里剩下的料子再浇到“排骨”上面,谁看了不犯迷糊,谁不问一句,这排骨炸的可正好?

第三个菜,红烧排骨已经做好,这香味,这色泽,绝对没的说。

接着来便是红烧茄鱼,这个菜不算特殊,平常家里也会吃到,只要把荤油换成素油就好。

主要用料便是茄子跟豌豆粉,做出来并不算难。

但出自苏菀的手,仿佛这道红烧茄鱼都不一样。

第四道菜做好,第五道菜也跟豌豆有关。

不过第五道菜不用豌豆粉,而是豌豆。

这道菜制作尤为精细,先选颗粒比较大的豌豆,在上面划上小口,必须每一个都要划开。

然后把这样的豌豆放到油锅里炸,炸的更加透彻。

等捞上来之后,在豌豆盆里放入盐醋,香油,泡椒调味,这样一盘子糖醋酥豌豆,甚至是下酒神器。

这样空口配饭吃也是不错。

别看这么小小一盘,但一个划口入味,就已经耗时耗力,吃起来酥脆可口,酸甜美味。

最后一道菜也是个凉菜,更为简单。

把大些的笋子埋在灶台下面烧熟,去掉外面的壳子,再把烧熟的笋子肉质撕成条。

这样出来的笋比较脆嫩,最后拌上辣椒面,各种调味品,跟笋子拌匀,直接可以上桌。

笋的味道本就鲜美,这样做可以保证内里营养不流失,味道也是更好。

烧笋的滋味更加不同。

六个菜做好,最后则是杏仁豆腐羹。

这碗汤羹看起来更是漂亮,雪白的豆腐,白嫩的杏仁,两者完美结合,还营养丰富,苏菀都打算加到西膳房的菜谱里面了。

但苏菀做的杏仁豆腐羹自然没那么简单,而是更为复杂的做法。

香味结合得也更好。

早上就开始泡的杏仁去皮剁碎,然后加水榨汁,在锅里直接烧开,拌入豆粉慢慢搅匀。

这是把杏仁汁直接加入做豆腐的过程中。

做出来的豆腐并不见杏仁,却有杏仁的香味,单说这豆腐都能直接炒盘菜,让人感受什么才是真正的杏仁豆腐。

等豆腐结块之后,直接切块跟菌菇,木耳一起翻炒,最后加入菌菇汤焖煮一会。

等起锅的时候白色的豆腐,灰色的菌菇,黑色的木耳,做好调味。

这样的一碗羹汤,既好看,又好吃。

可以说,这杏仁豆腐羹,更是今日的重点菜肴。

也不对,让其他人说,这桌子上每道菜都是重点!

这顿斋饭送上去,谁还能说尚食司半个不字?

肯定不能说的!

六菜一汤,再加上米饭,这些饭菜被按时送到隔壁山川坛里面的小殿当中。

法师早早感觉到身边的徒弟们躁动不安,往日也没有这样不平静,让其他人看了像什么样?

左法师看看右法师,哦,他手下徒弟们也很不安,那没事了。

左右两派的法师们没事暗暗较劲,下面的弟子们关系倒好。

拿现在来说,他们都没把尚食司做饭好吃的事说出去。

毕竟说出去的话,就容易传到他们师祖,也就是大法师耳朵里。

大法师肯定会让他们戒贪欲,戒食欲。

那样他们的饭食不就泡汤了。

为了能继续吃到尚食司做的饭菜,还是不告诉师父了!

两个师父不知道,那两个大法师肯定也不会知道吧?

可一想到那些吃食,他们就忍不住激动。

吃了那么久的素斋,怎么就没发现素斋的好处呢?

一到中午饭点,这十个小法师立刻心不在焉。

只是这里到底是山川坛冬祭的地方,最前面的两个大法师看了看下面躁动的弟子,眼神并未半点波动,嘴里的经文还在照旧。

旁边便是表情真挚的圣人,方才听各个部门汇报的时候都没这么郑重。

好在到午正,也就是中午十二点,这些仪式终于结束。

几个小法师刚开始还稳得住,等到了法师,大法师看不到的地方,走路都快了许多。

后面跟着的弟子们也不敢吭声。

这几位已经是内宫最厉害的人物之一,若是多说几句,让他们记恨,那吃不了兜着走。

大法师可能不计较,但他们是最计较的了。

十个小法师走到饭厅,他们虽然是僧人,但身份尊贵,自然也有单独用餐的地方。

此时饭桌上已经摆满饭菜,六菜一汤,香味美味的很。

等会!

怎么会是肉!

上一章目录+书架下一章