把拆卸完肉的鸡架子飞水后，冯正把鸡架和鸡胸肉一起丢入汤锅中，加入葱姜料酒开着小火去煮着。
接着冯正有条不紊进行烹饪前的切配工作。
从整鸡上拆卸下来的两条大鸡腿，冯正再次用刀把鸡腿中的骨头剔掉，获得两块完整的鸡腿肉。
看到冯正鸡腿剔骨，又让顾磊一家人和胡燕、胡勇姐弟俩再次目瞪口呆。退出转码页面，请下载app爱阅最新章节。
顾磊母亲在家里做饭的时候，也曾经给鸡腿剔过骨。
但是顾磊母亲一般都是用剪刀去慢慢剪开拆骨。
像是冯正这样，仅仅只是用手上的一把菜刀，能够非常迅速干净把鸡腿内骨头剔下来，让顾磊母亲也是忍不住惊叹。
“原来鸡腿剔骨也能这样简单的吗？”
顾长志听到妻子的话，低声说：“人家是专业厨师，从他刚才把一整只鸡给拆卸下来，也能看得出他实力不俗。”
妻子笑着低声回应顾长志：“你在家可不是这样说的，你好像说现在沽名钓誉的人太多，一家小餐馆的厨子，恐怕也就会炒几个家常菜，说不定手艺还不如我呢。”
顾长志被妻子这话说得是老脸一红。
在家里他还真是说过这个话。
当时听说顾磊要来学厨，本来顾长志以为儿子是要去厨师培训学校，或者是去某个大酒楼学的。zuqi.org 葡萄小说网
结果一听说是个小餐馆，顾长志差点就给了儿子一巴掌。
然后顾长志那是非常坚决的反对。
后来是被妻子劝说了一天后，顾长志才答应一起过来看一看。
来之前，顾长志心里还想着：到时候一定要质问一下冯正，有什么资格敢收徒的？
包括来到了外面的小街上，在顾长志看来开在这样冷清小街上的餐馆，肯定不会有什么厉害的厨师。
但是现在，顾长志真是恨不得给自己一巴掌。
人家这样厉害的厨师，自己竟然质疑人家能不能教得好自己儿子？
冯正在把鸡腿肉剔骨后，没有着急去做，而是先放在一边。
他继续把葱姜蒜以及各种配料都切配好。
冯正会把葱姜蒜分别切成不同的大小。
有一部分切末，有一部分会切丝，还有一部分则是直接切成小块。
站在一旁的胡燕和胡勇姐弟俩，看着一时之间有点摸不着头脑。
胡勇更是忍不住嘀咕一句：“都是葱姜蒜，为什么还要切成这么多种不同的样子啊？”
冯正扭头看了他一眼，并没有去多说什么，更加没有去解释。
此时，顾磊那边已经把土豆和茄子削皮完成。
冯正也是把土豆和茄子接过来，先是把茄子给切成短的小条。
接着土豆他依旧是一部分切成滚刀块。
剩下大约一个土豆，被冯正又是秀了一把刀工，切成粗细非常均匀，一根根如同火柴棍般的细丝。
在冯正切土豆丝的时候，胡燕忍不住惊呼：“哇，这土豆丝切得可真细。”
这次，胡勇也是无话可说，因为他在家里吃土豆丝，无论是他姐姐还是他父母都根本无法切到这么细。
关键冯正切片的时候还是一下一下切，并且片下的土豆片就仿佛是用那种专业刀具片出来的一样薄。
而到了切丝的时候，冯正用手把片好土豆片在案板上轻轻一推。
斜着排开了之后，他下刀瞬间如同跑马般迅速。
只听到刀和案板撞击发出的“哒哒哒”声音。
在冯正刀锋所过之处，便是一根根土豆丝被切出来。
切好的土豆丝被冯正用清水给泡着。
在大家以为刀工已经秀完了的时候。
冯正突然又把那块里脊肉给拿过来放在案板上。
接下来才是他正式秀刀工的时刻。
但见冯正刀从方正里脊肉底下慢慢片进去，然后在片到另一边时并不给切断，而是把肉片轻轻一翻，刀接着继续向前片。
随着冯正不断向前推刀，并且一次次翻倒里脊肉。
周围所有人的眼睛只能是越瞪越大。
所有人都满脸不可思议，看着冯正把一块里脊肉给片成了一根长长薄薄的肉条。
顾磊眼神里已经满是崇拜，他心里知道，自己果然没有选错师父，这才是真正厉害的大厨啊，光是这一手刀工能学到，也真的是足了。
与此同时，顾磊父母相互看了看，夫妻俩真的是被彻底惊到。
至于胡燕和胡勇姐弟俩，更加是惊呆在那里了。
冯正把肉片好后，再把肉条给叠起来，接着把肉片给切成丝。
切好了肉丝，冯正发现后厨里鸦雀无声，他也是奇怪的抬起头看了一眼。
看到的是，顾磊一脸崇拜，他父母满是敬佩的眼神。
以及胡燕和胡勇姐弟俩的彻底惊呆。
冯正笑了笑问：“怎么了？”
这一问，把大家顿时都给惊醒过来。
顾磊醒过神来，立刻就用力拍手给冯正鼓掌说：“冯大厨，你真的太厉害了，我都没有想过肉丝还能那样切的。”
冯正有些奇怪问：“肉丝不都是这么切吗？”
听到这话，顾长志忍不住苦笑着说：“冯大厨，您这可就太谦虚了，肉丝要是都能像您这么切的话，怕是我们在家要切一天。”
胡勇跟着问：“冯大厨，你，你的刀，真的是普通菜刀吗？”
冯正闻言低头看了看手上菜刀，又拿起来比划了一下说：“哦，这把刀是我爸以前用的，我用着也挺顺手的，就是普通菜刀。”
胡勇又问：“可是，可是你怎么能切那么细的土豆丝，而且你怎么能把肉给片成，片成那样的长条？这也太不可思议了。”
冯正笑了笑说：“我刚才不过是为了省事，正常切肉丝的话，应该是先一片一片把肉给片好，然后再进行切丝。”
胡勇听了惊呼一声：“为了省事？”
其他人也都是一脸苦笑，大家都明白冯正口中的“省事”，明显和大家理解的是不一样的。
切好了肉丝，冯正准备工作也基本都完成。
与此同时，前边餐馆里传来了开门声，紧接着是一群孩子的声音。
听到孩子们声音，冯正脸上顿时浮现出微笑，同时对外面喊了一声：“暖暖、溪溪、霏霏你们放学了，自己找地方坐好，我要开始做菜了。”
餐馆里很快传来孩子们齐声回应：“好。”
冯正这才转身开始正式做菜。