打发走几个孩子，季绾就准备清洗肥肠，先用刀刮除肥肠里面的肥油和脏东西，然后将肥肠两头扎紧，以免等会用草木灰清洗，草木灰跑进肥肠内侧。
原本是需要给肥肠吹气后再扎紧的，季绾没找到能吹起的管状物体，她总不能对着那臭乎乎的肥肠嘴对嘴吹起吧，就直接省略了吹起这步奏。
用草木灰涂满大肠外侧，褶皱部分也不要放过，全部涂抹上，轻轻抓揉几遍，不要将肥肠抓破，然后用水将草木灰清洗洗干净，草木灰有吸附作用，能带走肥肠上面的脏污。
肥肠外部清洗干净后，再将肥肠翻面，撒了一些面粉，把沾着面粉的肥肠反复揉搓，以便面粉吸附肥肠内部没清洗干净的细小脏物，等揉搓几遍后，再用水清冲洗掉面粉，紧接着在肥肠上涂抹些许醋，反复搓捏以便除去肥肠上的异味，最后再用清水洗干净，才算完事儿。
这一番折腾，季绾心里那个后悔啊，好端端图便宜买什么肥肠，折腾死人了，她都佩服那些小说中的女主是怎么能靠做肥肠生意挣钱的！她清洗的时候恨不得想作呕，味儿太难闻了，洗的又麻烦！zuqi.org 葡萄小说网
肥肠处理好后就放在一边，接着开始处理猪头，猪头买的时候就让屠夫帮忙劈成了两半，但剥离猪脸皮这些，季绾就识趣的没烦人家，毕竟人家一个猪头才卖那么点钱，帮忙劈开到简单，一砍刀的事儿，她要再提其他要求，那人家估计就得叫她滚蛋了！
季绾小心的把猪脸皮，猪耳朵从猪头上分割下来，将剥离下来的猪头骨放入清水中清洗浸泡以便清除猪头骨里面的血水，接着用火烧掉猪脸皮，猪耳朵上面的猪毛，等猪毛烧糊后，用刀将其刮掉，再用水清洗干净。
锅里加入水，加入料酒，姜片烧开分别将猪头骨猪脸皮猪耳朵与肥肠分开焯水，等焯好水后，将其捞出冲洗掉上面的浮沫，再把锅中的废水倒掉。
锅中的水滴烧干后倒入食用油，油热后先后下入葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶，草果，陈皮，山奈等香料翻炒出香味，然后往锅中加入清水，放入兔子，猪脸皮，猪耳朵，半个猪头骨，肥肠。另外半个焯了水的猪头骨，暂时放进农家乐，留着以后熬汤做汤底煮面烫菜都不错。
季绾没熬糖色，就往锅里多倒了些老抽上色，同时加了盐和生抽调味，等卤水烧开后，小火慢炖半个时辰，然后再浸泡半个时辰以便入味。按理肥肠兔子应该单独卤，可她想着是自家吃，又不是拿出去卖钱，就懒得费那功夫，一块给卤了。
兔子只卤了一只，另一只就和五花肉一起用生抽老抽，盐，花椒等调料腌制上，留着做腊肉，腊兔。
“那死丫头又在做什么，这么香，我就说她肯定不止赚了几百文，不然哪来的钱天天做好吃的。”
牛翠花在厨房里洗菜准备晚饭，闻着隔壁传来的卤香味，使劲吸了吸鼻子，肯定是肉，不然哪能这么香，不过她也只能嘴里抱怨几句，却不敢再去季家闹事。
上次那事后里正和族长特意把她男人叫过去给训了半个时辰话，她男人回来就揍了她一顿，让她以后少惹事，尤其是季家人，是里正和族长护着的。
牛翠花被打后当然得问清里正他们护着季家人的原因，不过她男人也不大清楚，只说好像是季丫头帮了里正和族里一个大忙，让他们欠了她人情。
总之她男人警告她若再胡闹，他就会休妻，牛翠花即使内心再不甘也只能老老实实……